© Shutterstock

Våre forhistoriske røtter -

Som jegere og samlere som måtte jobbe hardt for å finne riktig næring, utviklet mennesker en forkjærlighet for søt mat fordi de ofte var gode energikilder. De som kunne skaffe mat med mye kalorier, hadde større sjanse for å overleve.

© NL Beeld

Smaken av å overleve -

På den annen side er vi også biologisk betinget til å ta avstand fra bitter og sur mat, da denne typen smak kan tyde på at en matvare er giftig eller råtten og dermed kan gjøre oss syke.

© Shutterstock

Belønningssystemet -

Når vi spiser søtsaker, utløser det en kjemisk reaksjon i hjernen vår. Det aktiverer hjernens belønningssystem og frigjør dopamin.

© Shutterstock 

Dopamin og forsterkning -

Når dopamin frigjøres, er det et tegn på at vi har hatt en positiv opplevelse. Dette forsterker atferden og veileder oss til å gjenta den. Dopamin får oss generelt til å fortsette atferd som er bra for overlevelsen vår.

© Shutterstock

En annen tid -

Det var nødvendig for våre forhistoriske forfedre å spise mat med mye sukker hvis de skulle overleve. På den tiden hadde ikke folk tilgang på søtsaker i overflod, slik som i dag.

© Shutterstock

Drastiske kostholdsendringer -

Kroppene våre har ikke endret seg så mye sammenlignet med våre forfedre, selv om kostholdet vårt har endret seg drastisk. Vi har fortsatt et sterkt belønningssystem som forsterker ønsket om sukker, men i dag kan det gjøre mer skade enn nytte.

© Shutterstock 

Det moderne kostholdet -

Det moderne kostholdet inneholder en overdreven mengde sukkerholdige matvarer. Dette forårsaker en lang rekke helseproblemer, men det er vanskelig å bekjempe instinktet til å spise stadig mer. Det er viktig å forstå hvordan hjernen reagerer på sukker for å kontrollere det.

© Shutterstock

Nevroplastisitet -

Hjernen er fleksibel og omformer og forandrer seg hele tiden. Prosessen kalles nevroplastisitet og kan skje bl.a. gjennom belønningssystemet.

© Shutterstock

Oppbygging av toleranse -

Dersom du ofte spiser mat med mye sukker, blir belønningssystemet i hjernen aktivert gjentatte ganger. Gjennom nevroplastisitet tilpasser hjernen seg denne hyppige stimuleringen og bygger opp en form for toleranse.

© Shutterstock

Sukker og rusmidler -

Når vi bygger toleranse, må vi spise stadig mer for å oppleve samme nivå av nytelse. Dette gjelder for farlige rusmidler, men det skjer også med sukker.

© Shutterstock

Matavhengighet -

Matavhengighet er et kontroversielt tema blant forskere og leger. Selv om ting som sukker aktiverer de samme nevrale banene i hjernen som kokain, er det vanskelig å si at noen kan være avhengige av noe de faktisk trenger for å overleve. Det er en stor forskjell på for eksempel sukker og sigaretter.

© Getty Images 

Matsug -

Uavhengig av den offisielle holdningen til avhengighet, så vet vi at folk opplever matsug – også noen ganger kalt "cravings" – som kan være vanskelig å kontrollere. Vi spiser ofte matvarer som vi vet ikke er bra for helsen vår.

© Shutterstock

Redusert selvkontroll -

Forskning på rotter viste at rotter som ble matet med en høy sukkerdiett var mindre i stand til å kontrollere atferden sin og ta avgjørelser. Det antyder at sukkerinntaket vårt ikke bare utløser belønningssystemet i hjernen vår, men også reduserer evnen til å kontrollere matsuget vårt og ta kloke avgjørelser.

© Shutterstock

Ta tilbake kontrollen -

For å ta tilbake kontrollen og bekjempe sukkersuget er det nødvendig å dempe kroppens automatiske reaksjoner.

© Shutterstock 

Frontallappene -

Frontallappene, som er ansvarlige for å ta beslutninger, kontrollere impulser og forsinke øyeblikkelig tilfredsstillelse, spiller en sentral rolle her. Hvis vi trener og styrker evnen vår til å kontrollere impulser, kan vi faktisk bygge flere hemmende nevroner i denne delen av hjernen, og dette styrker evnen vår til å motstå sukkersug.

© Shutterstock

Hippocampus -

Sukker påvirker ikke bare evnen vår til å kontrollere impulser, det har også en effekt på hippocampus – området i hjernen som er ansvarlig for hukommelsen.

© Shutterstock 

Hukommelse -

En annen studie på rotter viste at rotter som ble matet med et sukkerholdig kosthold, hadde vanskeligere for å huske om de hadde sett gjenstander på bestemte steder før. Dette tyder på at sukker ikke bare aktiverer belønningssystemet i hjernen, men også reduserer evnen vår til å ta kloke beslutninger på lang sikt.

© Shutterstock

Betennelse -

Noen studier tyder også på at et høyt sukkerinntak kan gi betennelser og betennelsestilstander, noe som kan føre til hukommelsesproblemer.

© iStock

Tid for reparasjon -

Heldigvis tyder tester på at problemene ikke er permanente. Hvis du reduserer sukkerinntaket og øker inntaket av omega-3-fettsyrer i kosten, kan hukommelsen bli bedre igjen.

© Shutterstock 

Humør -

Sukkerinntaket vårt påvirker også humøret. Selv hos sunne unge mennesker kan evnen til å bearbeide følelser reduseres av høye blodsukkernivåer.

© Shutterstock

Blodsukker og humør -

Mennesker med diabetes type 2 har ofte følelser av angst og tristhet i perioder med forhøyet blodsukkernivå.

© Shutterstock

Sukker og depresjon -

En stor studie med 23 245 personer undersøkte sammenhengen mellom sukker og depresjon. Den konkluderte med at høyere sukkerforbruk var assosiert med flere tilfeller av depresjon.

© Shutterstock 

Så hva kan vi gjøre? -

Fordelene ved å redusere sukkerinntaket er klare. Spørsmålet er hvordan du gjør det.

© Shutterstock

Vi er kodet slik -

Det viktigste er å huske at hjernen din er innrettet til å kreve den mengden sukker som du spiser, og mer til. Hvis du reduserer mengden sukker du inntar, vil hjernen tilpasse seg ved å omstrukturere seg, takket være nevroplastisitet.

© Shutterstock

Det blir lettere med tiden -

Når du reduserer mengden sukker du spiser, forbedrer det også hukommelsen og impulskontrollen din. Det er vanskelig i begynnelsen, men du vil føle mindre sug og mer selvkontroll over tid!

© iStock

Tips for å redusere sukkerinntaket -

Et grunnleggende tips for å kutte ned på sukker er å begynne å lese etikettene nøye. Varer som f.eks. ketchup og grillsaus har enorme mengder sukker. En spiseskje ketchup kan inneholde opptil en teskje sukker, litt avhengig av ketchupmerket.

© Shutterstock 

Vær forsiktig med visse "helseprodukter" -

Hermetikk og sauser på glass kan også inneholde mye sukker, selv om de er salte. Sukkerholdige drikker er en annen skjult fiende. Selv "sunne" drikker som juice og smoothies, eller kaffe i et praktisk format på farten, kan noen ganger inneholde mye skjult sukker. Så sjekk alltid innholdet!

© Getty Images

Ikke handle mat på tom mage! -

Det er best å unngå å handle mat når du er skikkelig sulten. Da er det større sjanse for å ta usunne ting ut av hyllene.

© Getty Images

Unngå produkter med lavt fettinnhold -

Det høres kanskje rart ut, men du bør faktisk unngå produkter med lavt fettinnhold! Når et produkt har lavt fettinnhold, er det ofte høyere i sukker.

© Shutterstock

Du kan gjøre det! -

Det er vanskelig å gjøre disse endringene til å begynne med, men det er ingen tvil om at hjernen din vil takke deg – og både kropp og sinn vil føle seg bedre!

© Shutterstock 

Hva nå? -

Det finnes mange produkter på markedet som markedsføres som sunne, men som i virkeligheten bare er næringsfattig junkfood i forkledning.

Kilder: (Verywell Mind) (Live Science) (Healthline)

© Shutterstock