Er økologisk mat virkelig bedre for deg?

SE OGSÅ

Er smaken ekte, eller bare en illusjon?

Overraskende matvarer som kan inneholde gluten

Hva du bør og ikke bør spise eller drikke på en flytur

De beste proteinkildene for vegetarianere

Mat du aldri bør varme opp i mikrobølgeovnen

Vanlige myter om matlaging som ikke er sanne

SE IGJEN

0 / 30 Fotos

Hva er økologisk mat? -

Dette har å gjøre med prosessen for hvordan maten produseres. Økologisk mat produseres uten bruk av kunstige kjemikalier, hormoner, antibiotika og genmodifiserte organismer.

1 / 30 Fotos

Hva er økologisk mat? -

Økologisk mat er også fri for kunstige tilsetningsstoffer, som kunstige søtningsmidler, mononatriumglutamat (MSG), konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger.

2 / 30 Fotos

Hva brukes til å produsere økologisk mat? -

Bønder bruker naturlig gjødsel, som husdyrgjødsel, i stedet for kunstige produkter.

3 / 30 Fotos

Hva med dyr? -

Dyr oppdrettet på økologiske gårder er fri for antibiotika og hormoner.

4 / 30 Fotos

Er økologisk mat mer næringsrik? -

Forskningen er ikke entydig. Det finnes en rekke studier som peker på mange fordeler, mens andre ikke fant noen forskjeller mellom økologisk og ikke-økologisk mat.

5 / 30 Fotos

Studier som fant forskjeller -

Ifølge en rekke studier er økologisk dyrkede avlinger faktisk rikere på antioksidanter og vitaminer.

6 / 30 Fotos

Hvor mye mer næringsrik? -

En studie fant at økologiske bær og mais inneholdt 58 % mer antioksidanter og opptil 52 % mer vitamin C, enn de som ble dyrket gjennom konvensjonelle jordbruksmetoder.

7 / 30 Fotos

Mer antioksidanter -

Fordi avlinger ikke er beskyttet av kjemiske plantevernmidler, utvikler de høyere nivåer av antioksidanter.

8 / 30 Fotos

Mer antioksidanter -

Ifølge en studie er det å erstatte vanlig frukt og grønnsaker med økologiske, å sammenligne med å spise en til to ekstra porsjoner om dagen.

9 / 30 Fotos

Nitratnivåer -

Høye nivåer av disse kjemiske forbindelsene kan være skadelig for helsen. Økologisk mat har lavere nivåer av nitrat.

10 / 30 Fotos

Kadmium -

Dette metallet kan være potensielt giftig, og økologiske avlinger har mindre kadmium enn ikke-økologiske produkter.

11 / 30 Fotos

Økologiske meieriprodukter -

Økologisk melk og andre meieriprodukter er rikere på omega-3 fettsyrer, jern og vitamin E.

12 / 30 Fotos

Ikke-økologiske meieriprodukter -

Men, ikke-økologisk melk har faktisk høyere nivåer av selen og jod, sammenlignet med økologisk melk.

13 / 30 Fotos

Økologisk kjøtt -

I likhet med melk er det også mer omega-3 fettsyrer i økologisk kjøtt. I tillegg har det litt lavere nivåer av mettet fett enn ikke-økologisk kjøtt.

14 / 30 Fotos

Helsefordeler -

Dyrestudier tyder på at økologisk mat kan være gunstig for immunforsvar og reproduksjon. En studie fant at kyllinger som hadde et økologisk kosthold, hadde bedre immunforsvar og hadde en sunnere vekt.

15 / 30 Fotos

Helsefordeler -

En studie fant at inntak av økologiske meieriprodukter var assosiert med lavere eksemrisiko hos barn under to år.

16 / 30 Fotos

Blandede bevis -

Mens noen studier fant fordeler ved å spise økologisk mat, konkluderte andre studier med det motsatte. La oss ta en titt på hva forskningen sier.

17 / 30 Fotos

Systematisk gjennomgang -

En systematisk gjennomgang gjort for å finne ut om økologisk mat er tryggere eller sunnere enn konvensjonelle alternativer, konkluderte med at «den publiserte litteraturen mangler sterke bevis for at økologisk mat er betydelig mer næringsrik enn konvensjonell mat.»

18 / 30 Fotos

Systematisk gjennomgang -

Gjennomgangen konkluderte imidlertid også med at «forbruk av økologisk mat kan redusere eksponeringen etter rester av plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier.»

19 / 30 Fotos

Næringsstoffer -

En observasjonsstudie som sammenlignet næringsinntaket til nesten 4000 personer som spiste økologiske og ikke-økologiske grønnsaker, fant at «det er utilstrekkelig bevis for å anbefale økologisk fremfor konvensjonelle grønnsaker.»

20 / 30 Fotos

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

En annen systematisk gjennomgang, som dekker en periode på 50 år (1958 til 2008), fant at «det er ingen bevis for en forskjell i næringsstoffkvalitet mellom økologisk og konvensjonelt produserte matvarer.»

21 / 30 Fotos

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

Gjennomgangen konkluderte også med at «de små forskjellene i næringsinnholdet som ble oppdaget, er biologisk plausible og hovedsakelig relatert til forskjeller i produksjonsmetoder.»

22 / 30 Fotos

Kreftrisiko -

En observasjonsstudie av over 600 000 kvinner fant ingen bevis for at et økologisk kosthold reduserer kreftrisikoen.

23 / 30 Fotos

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Junk food er junk food, uavhengig av etiketten. Økologiske kaker eller brus, for eksempel, er også like skadelig.

24 / 30 Fotos

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Det spiller egentlig ingen rolle om et produkt bruker rå rørsukker eller økologisk maisirup i stedet for vanlig sukker. Til syvende og sist er det fortsatt sukker.

25 / 30 Fotos

Etiketter -

Avhengig av land, er det ulike merkinger for økologisk mat. Ikke alle matvarer merket som «økologisk» er 100 % økologiske. Her er tilleggsinformasjon om hvordan økologisk sertifisering fungerer i forskjellige land.

26 / 30 Fotos

Betraktninger -

Det å kjøpe fra lokale produsenter, uavhengig av om produktene er etisk produsert eller ikke, inntekt og andre faktorer spiller alle en rolle i om man velger å spise økologiske produkter.

27 / 30 Fotos

Konklusjon -

Økologisk mat kan være fri for kjemikalier, men det er behov for mer forskning på om det utgjør en betydelig forskjell i næringsverdi og helsemessige fordeler.

28 / 30 Fotos

Se også - Hvordan du bør spise for å redde planeten (engelsk)

29 / 30 Fotos

Shutterstock

0 / 30 Fotos

Hva er økologisk mat? -

Dette har å gjøre med prosessen for hvordan maten produseres. Økologisk mat produseres uten bruk av kunstige kjemikalier, hormoner, antibiotika og genmodifiserte organismer.

1 / 30 Fotos

Hva er økologisk mat? -

Økologisk mat er også fri for kunstige tilsetningsstoffer, som kunstige søtningsmidler, mononatriumglutamat (MSG), konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger.

Shutterstock

2 / 30 Fotos

Hva brukes til å produsere økologisk mat? -

Bønder bruker naturlig gjødsel, som husdyrgjødsel, i stedet for kunstige produkter.

Shutterstock

3 / 30 Fotos

Hva med dyr? -

Dyr oppdrettet på økologiske gårder er fri for antibiotika og hormoner.

Shutterstock

4 / 30 Fotos

Er økologisk mat mer næringsrik? -

Forskningen er ikke entydig. Det finnes en rekke studier som peker på mange fordeler, mens andre ikke fant noen forskjeller mellom økologisk og ikke-økologisk mat.

Shutterstock

5 / 30 Fotos

Studier som fant forskjeller -

Ifølge en rekke studier er økologisk dyrkede avlinger faktisk rikere på antioksidanter og vitaminer.

Shutterstock

6 / 30 Fotos

Hvor mye mer næringsrik? -

En studie fant at økologiske bær og mais inneholdt 58 % mer antioksidanter og opptil 52 % mer vitamin C, enn de som ble dyrket gjennom konvensjonelle jordbruksmetoder.

Shutterstock

7 / 30 Fotos

Mer antioksidanter -

Fordi avlinger ikke er beskyttet av kjemiske plantevernmidler, utvikler de høyere nivåer av antioksidanter.

Shutterstock

8 / 30 Fotos

Mer antioksidanter -

Ifølge en studie er det å erstatte vanlig frukt og grønnsaker med økologiske, å sammenligne med å spise en til to ekstra porsjoner om dagen.

Shutterstock

9 / 30 Fotos

Nitratnivåer -

Høye nivåer av disse kjemiske forbindelsene kan være skadelig for helsen. Økologisk mat har lavere nivåer av nitrat.

Shutterstock

10 / 30 Fotos

Kadmium -

Dette metallet kan være potensielt giftig, og økologiske avlinger har mindre kadmium enn ikke-økologiske produkter.

Shutterstock

11 / 30 Fotos

Økologiske meieriprodukter -

Økologisk melk og andre meieriprodukter er rikere på omega-3 fettsyrer, jern og vitamin E.

Shutterstock

12 / 30 Fotos

Ikke-økologiske meieriprodukter -

Men, ikke-økologisk melk har faktisk høyere nivåer av selen og jod, sammenlignet med økologisk melk.

Shutterstock

13 / 30 Fotos

Økologisk kjøtt -

I likhet med melk er det også mer omega-3 fettsyrer i økologisk kjøtt. I tillegg har det litt lavere nivåer av mettet fett enn ikke-økologisk kjøtt.

Shutterstock

14 / 30 Fotos

Helsefordeler -

Shutterstock

15 / 30 Fotos

Helsefordeler -

En studie fant at inntak av økologiske meieriprodukter var assosiert med lavere eksemrisiko hos barn under to år.

Shutterstock

16 / 30 Fotos

Blandede bevis -

Mens noen studier fant fordeler ved å spise økologisk mat, konkluderte andre studier med det motsatte. La oss ta en titt på hva forskningen sier.

Shutterstock

17 / 30 Fotos

Systematisk gjennomgang -

Shutterstock

18 / 30 Fotos

Systematisk gjennomgang -

Gjennomgangen konkluderte imidlertid også med at «forbruk av økologisk mat kan redusere eksponeringen etter rester av plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier.»

Shutterstock

19 / 30 Fotos

Næringsstoffer -

Shutterstock

20 / 30 Fotos

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

Shutterstock

21 / 30 Fotos

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

Gjennomgangen konkluderte også med at «de små forskjellene i næringsinnholdet som ble oppdaget, er biologisk plausible og hovedsakelig relatert til forskjeller i produksjonsmetoder.»

Shutterstock

22 / 30 Fotos

Kreftrisiko -

En observasjonsstudie av over 600 000 kvinner fant ingen bevis for at et økologisk kosthold reduserer kreftrisikoen.

Shutterstock

23 / 30 Fotos

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Junk food er junk food, uavhengig av etiketten. Økologiske kaker eller brus, for eksempel, er også like skadelig.

Shutterstock

24 / 30 Fotos

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Det spiller egentlig ingen rolle om et produkt bruker rå rørsukker eller økologisk maisirup i stedet for vanlig sukker. Til syvende og sist er det fortsatt sukker.

Shutterstock

25 / 30 Fotos

Etiketter -

Shutterstock

26 / 30 Fotos

Betraktninger -

Det å kjøpe fra lokale produsenter, uavhengig av om produktene er etisk produsert eller ikke, inntekt og andre faktorer spiller alle en rolle i om man velger å spise økologiske produkter.

Shutterstock

27 / 30 Fotos

Konklusjon -

Økologisk mat kan være fri for kjemikalier, men det er behov for mer forskning på om det utgjør en betydelig forskjell i næringsverdi og helsemessige fordeler.

Shutterstock

28 / 30 Fotos

Se også - Hvordan du bør spise for å redde planeten (engelsk)

29 / 30 Fotos

Er økologisk mat virkelig bedre for deg?

Er det egentlig sunnere enn vanlig mat?

29/05/24 | StarsInsider

MAT Helse

Populariteten til økologisk mat har økt med årene. Mange ønsker å spise sunnere, mer bærekraftig mat, og er forberedt på å betale den (høyere) prisen for det.

I teorien høres økologisk mat ut som et sunnere valg, sammenlignet med ikke-økologisk mat. Mindre kjemikalier og tilsetningsstoffer høres jo bra ut, men er det virkelig verdt den ekstra kostnaden og kortere holdbarheten? Er økologisk mat egentlig bedre for deg? I dette galleriet fordyper vi oss i myter og fakta om økologisk mat, og hva vitenskapen har å si om det.