© Shutterstock

Hva er økologisk mat? -

Dette har å gjøre med prosessen for hvordan maten produseres. Økologisk mat produseres uten bruk av kunstige kjemikalier, hormoner, antibiotika og genmodifiserte organismer.

© Getty Images

Hva er økologisk mat? -

Økologisk mat er også fri for kunstige tilsetningsstoffer, som kunstige søtningsmidler, mononatriumglutamat (MSG), konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger.

© Shutterstock

Hva brukes til å produsere økologisk mat? -

Bønder bruker naturlig gjødsel, som husdyrgjødsel, i stedet for kunstige produkter.

© Shutterstock

Hva med dyr? -

Dyr oppdrettet på økologiske gårder er fri for antibiotika og hormoner.

© Shutterstock

Er økologisk mat mer næringsrik? -

Forskningen er ikke entydig. Det finnes en rekke studier som peker på mange fordeler, mens andre ikke fant noen forskjeller mellom økologisk og ikke-økologisk mat.

© Shutterstock

Studier som fant forskjeller -

Ifølge en rekke studier er økologisk dyrkede avlinger faktisk rikere på antioksidanter og vitaminer.

© Shutterstock

Hvor mye mer næringsrik? -

En studie fant at økologiske bær og mais inneholdt 58 % mer antioksidanter og opptil 52 % mer vitamin C, enn de som ble dyrket gjennom konvensjonelle jordbruksmetoder.

© Shutterstock

Mer antioksidanter -

Fordi avlinger ikke er beskyttet av kjemiske plantevernmidler, utvikler de høyere nivåer av antioksidanter.

© Shutterstock

Mer antioksidanter -

Ifølge en studie er det å erstatte vanlig frukt og grønnsaker med økologiske, å sammenligne med å spise en til to ekstra porsjoner om dagen.

© Shutterstock

Nitratnivåer -

Høye nivåer av disse kjemiske forbindelsene kan være skadelig for helsen. Økologisk mat har lavere nivåer av nitrat.

© Shutterstock

Kadmium -

Dette metallet kan være potensielt giftig, og økologiske avlinger har mindre kadmium enn ikke-økologiske produkter.

© Shutterstock

Økologiske meieriprodukter -

Økologisk melk og andre meieriprodukter er rikere på omega-3 fettsyrer, jern og vitamin E.

© Shutterstock

Ikke-økologiske meieriprodukter -

Men, ikke-økologisk melk har faktisk høyere nivåer av selen og jod, sammenlignet med økologisk melk.

© Shutterstock

Økologisk kjøtt -

I likhet med melk er det også mer omega-3 fettsyrer i økologisk kjøtt. I tillegg har det litt lavere nivåer av mettet fett enn ikke-økologisk kjøtt.

© Shutterstock

Helsefordeler -

Dyrestudier tyder på at økologisk mat kan være gunstig for immunforsvar og reproduksjon. En studie fant at kyllinger som hadde et økologisk kosthold, hadde bedre immunforsvar og hadde en sunnere vekt.

© Shutterstock

Helsefordeler -

En studie fant at inntak av økologiske meieriprodukter var assosiert med lavere eksemrisiko hos barn under to år.

© Shutterstock

Blandede bevis -

Mens noen studier fant fordeler ved å spise økologisk mat, konkluderte andre studier med det motsatte. La oss ta en titt på hva forskningen sier.

© Shutterstock

Systematisk gjennomgang -

En systematisk gjennomgang gjort for å finne ut om økologisk mat er tryggere eller sunnere enn konvensjonelle alternativer, konkluderte med at «den publiserte litteraturen mangler sterke bevis for at økologisk mat er betydelig mer næringsrik enn konvensjonell mat.»

© Shutterstock

Systematisk gjennomgang -

Gjennomgangen konkluderte imidlertid også med at «forbruk av økologisk mat kan redusere eksponeringen etter rester av plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier.»

© Shutterstock

Næringsstoffer -

En observasjonsstudie som sammenlignet næringsinntaket til nesten 4000 personer som spiste økologiske og ikke-økologiske grønnsaker, fant at «det er utilstrekkelig bevis for å anbefale økologisk fremfor konvensjonelle grønnsaker.»

© Shutterstock

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

En annen systematisk gjennomgang, som dekker en periode på 50 år (1958 til 2008), fant at «det er ingen bevis for en forskjell i næringsstoffkvalitet mellom økologisk og konvensjonelt produserte matvarer.»

© Shutterstock

Ernæringsmessig kvalitet på økologisk mat -

Gjennomgangen konkluderte også med at «de små forskjellene i næringsinnholdet som ble oppdaget, er biologisk plausible og hovedsakelig relatert til forskjeller i produksjonsmetoder.»

© Shutterstock

Kreftrisiko -

En observasjonsstudie av over 600 000 kvinner fant ingen bevis for at et økologisk kosthold reduserer kreftrisikoen.

© Shutterstock

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Junk food er junk food, uavhengig av etiketten. Økologiske kaker eller brus, for eksempel, er også like skadelig.

© Shutterstock

Økologisk bearbeidet mat er fortsatt ikke bra for deg -

Det spiller egentlig ingen rolle om et produkt bruker rå rørsukker eller økologisk maisirup i stedet for vanlig sukker. Til syvende og sist er det fortsatt sukker.

© Shutterstock

Etiketter -

Avhengig av land, er det ulike merkinger for økologisk mat. Ikke alle matvarer merket som «økologisk» er 100 % økologiske. Her er tilleggsinformasjon om hvordan økologisk sertifisering fungerer i forskjellige land.

© Shutterstock

Betraktninger -

Det å kjøpe fra lokale produsenter, uavhengig av om produktene er etisk produsert eller ikke, inntekt og andre faktorer spiller alle en rolle i om man velger å spise økologiske produkter.

© Shutterstock

Konklusjon -

Økologisk mat kan være fri for kjemikalier, men det er behov for mer forskning på om det utgjør en betydelig forskjell i næringsverdi og helsemessige fordeler.

© Shutterstock