© Shutterstock

Rødbeter -

De er rik på fiber, folat og antioksidanter. Rødbeter styrker hjertehelsen og utholdenheten. de kan stekes, dampes eller spises rå i salater.

© Shutterstock

Rosenkål -

Som små kålhoder, er rosenkål et deilig tilbehør til vintermåltidene. I tillegg er de fulle av vitamin K, fiber og antioksidanter.

© Shutterstock

Flaskegresskar -

Flaskegresskar er rik på fiber og betakaroten, som omdannes til vitamin A, noe som er viktig for øyehelsen, immunitet og generell velvære. Stek, mos eller tilsett i supper for varme.

© Shutterstock

Gulrøtter -

Gulrøtter er rike på fiber, betakaroten og beskyttende forbindelser som kan støtte hjertehelsen ved å senke kolesterolet. Allsidige og næringsrike!

© Shutterstock

Blomkål -

Blomkål som finnes i hvit, grønn eller lilla variant, er næringsrik og tilbyr hjertevennlige forbindelser og kolin for hukommelsen. Stek, damp, eller bruk som en lavkarbo riserstatning.

© Shutterstock

Sellerirot -

Sellerirot, en rotgrønnsak i slekt med selleri, er rik på fiber som støtter fordøyelsen og tarmhelsen. Den er også rik på vitamin C, som styrker immunforsvaret, hudhelsen og sårheling.

© Shutterstock

Selleri -

Selleri er en bombe når det gjelder antioksidanter, med over åtte beskyttende forbindelser per stilk, som potensielt kan forbedre hjertehelsen og redusere risikoen for langvarige sykdommer.

© Shutterstock

Kastanjer -

Kastanjer har en søt smak og lavt fettinnhold, ulikt andre nøtter. Rike på lutein, zeaxantin og antioksidanter som gallussyre, støtter de øye- og hjertehelse. Prøv ristede kastanjer!

© Shutterstock

Sikori -

Sikori inneholder polyfenoler, planteforbindelser som gir beskyttelse og fungerer som prebiotika, og gir næring til gunstige tarmbakterier. Nyt den rå i salater eller stekt den i olivenolje.

© Shutterstock

Tranebær -

Tranebær som er rike på antioksidanter, kan bidra til å forebygge urinveisinfeksjoner, støtte hjertehelsen og hjelpe mot magesår. Tilsett ferske i smoothies eller lag en syrlig saus.

© Shutterstock

Pepperrot -

Kjent for sine immunstyrkende egenskaper, gir pepperrot et sterkt krydderkick. Rives fersk over kjøtt eller blandes inn i sauser.

© Shutterstock

Jordskokk -

Jordskokker er rike på kalium og inulin, som støtter stoffskiftet og sunt blodtrykk. Stek, sautér, eller tilsett i supper for et næringsrikt løft.

© Shutterstock

Grønnkål -

Grønnkål er en næringsrik bladgrønnsak, full av hjertevennlige forbindelser og potensielle anti-depressive fordeler. Nyt den rå, sautert eller i salater.

© Shutterstock

Knutekål -

Full av fiber og vitamin C, bidrar knutekål til et sunt immunsystem. Spis den rå i salater, eller bruk den i supper og wokretter.

© Shutterstock

Purre -

Purreløk er full av viktige  næringsstoffer, inkludert vitamin A, C og K. De inneholder også antioksidanter som kaempferol, som er knyttet til redusert risiko for hjerteinfarkt og andre helsefordeler.

© Shutterstock

Sopp -

Vinteren er soppsesong og byr på en naturlig kilde til vitamin D, som er viktig for beinhelse og immunforsvaret. Sauter, stek eller tilsett i supper, gryter og salater.

© Shutterstock

Pastinakk -

Pastinakk er rike på fiber, som fremmer fordøyelseshelsen og støtter tarmtilstander som refluks og divertikulitt. Stek, mos eller tilsett i supper for et næringsrikt måltid.

© Shutterstock

Pærer -

Pærer er fulle av fiber, vitamin C og antioksidanter som fremmer hjerte- og fordøyelseshelse. Nyt dem ferske, bakte eller i salater for et næringsrikt løft.

© Shutterstock

Granateple -

Granatepler er rike på antioksidanter, som kan bidra til å beskytte celler mot skade. Regelmessig inntak kan støtte hjertehelsen og redusere betennelse. Nyt rå kjerner i yoghurt eller salater.

© Shutterstock

Poteter -

Poteter er en holdbar vintermat, som er rik på fiber, vitamin C, B-vitaminer og kalium, som støtter sunt blodtrykk og nervefunksjon. Nyt dem bakt, stekt eller most.

© Shutterstock

Rødkål -

Rik på fiber, vitamin C og antioksidanter, støtter rødkål fordøyelsen og immunforsvaret. Nyt den rå i salater eller kokt som tilbehør.

© Shutterstock

Kålrabi -

Kålrot tåler en del frost, søtsmakende grønnsaker rike på vitamin C. De er perfekte til gryteretter og kan lagres i flere måneder. Nyt dem kokt eller most.

© Shutterstock

Savoykål -

Savoykål er rik på vitamin C, som sammen med planteforbindelser støtter hjernehelsen og kollagendannelse, noe som er bra for hud og ledd. Sauter, damp eller tilsett i wokretter.

© Shutterstock

Spinat -

Spinat er en næringstett bladgrønnsak, rik på vitamin C og E, jern, kalsium og antioksidanter. Den støtter immunforsvaret og generell helse. Nyt den rå i salater eller tilberedt i retter.

© Shutterstock

Søtpotet -

Søtpoteter er rike på karotenoider, som omdannes til vitamin A og støtter immunforsvar, øye- og fordøyelseshelse. Stek, mos eller tilsett i supper for et næringsrikt løft.

© Shutterstock

Mangold -

Mangold er en næringsrik bladgrønnsak, rik på vitamin K, magnesium og vitamin C. Den støtter beinhelsen og kan redusere risikoen for brudd. Sauter, damp eller tilsett i supper.

© Shutterstock

Mandariner -

Denne vintersitrusen er full av vitaminene A, C og B6. Planteforbindelsene støtter hjernehelsen og kan redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom. Nyt den fersk eller i salater.

© Shutterstock

Neper -

Neper er rik på glukosinolater og lutein, som støtter øyehelsen. Stek, mos eller tilsett i gryteretter for et næringsrikt løft.

© Shutterstock

Valnøtter -

Valnøtter er rike på omega-3 og polyfenoler, støtter hjernehelse og humør. De inneholder også vitamin E, som kan bidra til å redusere kognitiv reduksjon. Nyt dem som snacks eller i salater.

© Shutterstock

Brønnkarse -

Brønnkarse, rik på glukosinolater, polyfenoler og betakaroten, støtter sunne blodårer, reduserer betennelse og styrker immunforsvaret. Tilsett fersk i salater, bruk på smørbrød eller smoothies for en pepperaktig smak.

Kilder: (BBC Good Food) (Health) 

© Shutterstock