Er soyabønner virkelig så bra for deg? -

Soya har vært en del av det tradisjonelle asiatiske kostholdet i flere tusen år, men har bare vært vanlig i det vestlige kostholdet de siste 60 årene. Det konsumeres i store mengder, ikke bare som en kilde til plantebasert protein, men også som en ingrediens i mange bearbeidede matvarer. Soya er en unik matvare som roses av mange for sine antatte helsemessige fordeler. Imidlertid hevder andre at soya ikke er bra for deg og stiller spørsmål ved de helsemessige egenskapene.

Så, er soyabønner virkelig så bra for deg? Bla gjennom galleriet og ta en vurdering av potensielle fordeler og risikoer. Men konsulter alltid en lege for ytterligere avklaring hvis du fremdeles er usikker.

© Shutterstock

Soyabønne -

Soyabønnen er økonomisk den viktigste bønnen i verden, og forsyner millioner av mennesker med vegetabilske proteiner.

© Shutterstock

Hva er soya? - Soyabønner er en art belgfrukter som er har sin opprinnelse i Øst-Asia. Den kan spises hel eller bearbeides på en rekke forskjellige måter. La oss se på noen av måtene den bearbeides på.

© Shutterstock

Hele soyaprodukter - Hele soyaprodukter (ufermentert) er de som er minst behandlet. Edamame er et preparat av umodne (grønne) soyabønner i belg.

© Shutterstock

Edamame -

Edamame er en populær forrett med høyt proteininnhold i det asiatiske kjøkkenet.

© Shutterstock

Soyamelk - Soyamelk er laget av hele soyabønner. Denne plantebaserte drikken produseres ved å bløtlegge og male soyabønner. Deretter kokes blandingen og de faste stoffene filtreres ut.

© Shutterstock

Et alternativ til melk - Soyamelk brukes ofte som et alternativ til melk, av de som er veganere eller laktoseintolerante

© Shutterstock

Hele soyaprodukter - Tofu er også et helt soyaprodukt. Den er laget ved å koagulere soyamelk og deretter presse de resulterende massene i faste, hvite blokker med ulik mykhetsgrad. Dette er en vanlig kilde til plantebasert protein i vegetariske retter.

© Shutterstock

Det asiatiske kostholdet -

Mat med soya er typisk i det asiatiske kostholdet, men ikke i det vestlige. I Kina, Singapore og Hong Kong er ufermentert soya, spesielt tofu og soyamelk, de mest forbrukte produktene.

© Shutterstock

Fermentert soya - Det finnes et mangfoldig utvalg av soyaprodukter, laget av fermenterte soyabønner. Disse er produsert ved hjelp av tradisjonelle metoder og inkluderer soyasaus.

© Shutterstock

Tempeh -

Tempeh er et tradisjonelt indonesisk soyaprodukt. Etter fermentering presses soyabønnene til en kompakt kake.

© Shutterstock

Miso - Miso er en tradisjonell japansk krydderpasta produsert av fermenterte soyabønner med salt og koji.

© Shutterstock

Douchi - Douchi er en type fermenterte og saltede svarte soyabønner. (Foto: Wikimedia/CC BY-SA 4.0)

© Wikimedia/Creative Commons

Soyabasert bearbeidet mat - Soya brukes til å lage en rekke bearbeidede matvarer, inkludert vegetariske og veganske kjøtterstatninger (bildet), yoghurt og ost.

© Shutterstock

Soyabasert bearbeidet mat - Soyamel (malte soyabønner) og soyaolje (en vegetabilsk olje utvunnet fra frøene til soyabønnen) brukes i mange matvarer.

© Shutterstock

Soyatilskudd - Soyaprotein er et protein som er isolert fra soyabønnen. Det lages ved å male soyabønner i flak og trekke ut oljen. Det bearbeides til tre typer kommersielle produkter med høyt proteininnhold: soyamel, konsentrater og proteinisolater.

© Shutterstock

Soyaisolat - Soyaproteinisolat finnes i mange proteinpulver. Det er også en ingrediens i mange bearbeidede matvarer, inkludert proteinbarer og shakes.

© Shutterstock

Isoflavoner fra soya -

Soyatilskudd inkluderer også isoflavoner fra søya, som selges i kapselform. Et annet tilskudd, sojalecitin, er også tilgjengelig i kapselform eller som pulver.

Soy supplements also include soy isoflavones, which are sold in capsule form. Another supplement, soy lecithin, is also available in capsule form or as a powder.

© Shutterstock

De potensielle fordelene, de potensielle risikoene - Så, hva er de potensielle helsemessige fordelene med soyabønner ... og den potensielle risikoen?

© Shutterstock

Kan redusere risikoen for hjertesykdom -

Hvis du allerede lider av hjerte- og karsykdommer, kan soya i kostholdet redusere risikoen for hjerteinfarkt.

© Shutterstock

Kan bidra til å senke kolesterolet - Det er bevist at soya reduserer nivåene av skadelig lipoprotein med lav tetthet (LDL, eller "dårlig" kolesterol) i blodet, noe som er en risiko for hjertesykdom.

© Shutterstock

Kan forbedre fruktbarheten -

Noen studier antyder at soya kan forbedre fruktbarheten hos kvinner. Imidlertid anbefaler andre studier å unngå ufermenterte soyaprodukter.

© Shutterstock

Kan redusere symptomer på overgangsalder - Soyaprodukter kan redusere plager ved overgangsalder, for eksempel hetetokter.

© Shutterstock

Kan redusere risikoen for brystkreft -

Høyt inntak av soya blant kvinner i asiatiske land har vært knyttet til at de har 30% lavere risiko for å utvikle brystkreft, sammenlignet med amerikanske kvinner, som spiser mye mindre soya, fremhever en BBC-rapport. Men den samlede effekten soya har på brystkreft er fremdeles ukjent.

© Shutterstock

Innvirkning på skjoldbruskfunksjonen -

Studier på soyas innvirkning på skjoldbruskfunksjonen hos mennesker, antyder at det ikke har noen betydelig innvirkning. Faktisk konkluderte en nylig gjennomgang av 14 kliniske studier av friske menn og kvinner, at inntak av soyamat eller isoflavoner enten ikke hadde noen effekt eller bare hadde en beskjeden innvirkning på skjoldbruskfunksjonen.

© Shutterstock

Kan redusere risikoen for prostatakreft -

Selv om det ikke er klart om soyaprotein eller isoflavontilskudd kan bidra til å forhindre eller hemme progresjonen av prostatakreft, antyder noen studier at høyt soyaforbruk er knyttet til en betydelig lavere risiko for å utvikle sykdommen.

© Shutterstock

Genmodifisert soya - Det er mye debatt om sikkerheten til genmodifiserte organismer. Faktum er at majoriteten av soya er genmodifisert. Spis organisk soya hvis du vil unngå GMO.

© Shutterstock

Organisk soya -

Bruk av GMO er forbudt i økologiske produkter. Se etter soyamat der for eksempel etiketten er merket "organisk" eller "laget av soyabønner som ikke er GMO".

© Shutterstock

Kan øke symptomer på urinsyregikt - Soyabønner og soyaprodukter inneholder betydelige mengder puriner, en klasse av organiske forbindelser. For mennesker som lider av urinsyregikt, kan det å spise mat som inneholder moderate eller høye nivåer av puriner gjøre tilstanden verre. De som lider av urinsyregikt bør begrense inntaket av soya.

© Shutterstock

Soyaallergi - Soyaallergi er ganske vanlig, og er oppført på listen sammen med andre matvarer som ofte forårsaker allergi, for eksempel melk, egg, peanøtter, nøtter og skalldyr. Snakk med legen din hvis du er usikker på hvilke matvarer du bør unngå hvis du er allergisk mot soya.

© Shutterstock

Soya kan hjelpe deg med å gå ned i vekt -

Forskere har funnet at proteinrike soyaprodukter kan hjelpe enkelte personer å gå ned i vekt når de erstatter andre proteinkilder i kostholdet.

Se også: Mat som hjelper til med å bekjempe stress, angst og depresjon. 

© Shutterstock