© Shutterstock

Hōjicha -

Hōjicha, er en japansk stekt, grønn te. Den er laget av grønn te av bancha eller sencha, som stekes over høy varme. I stedet for typisk grønn te og vegetabilsk aroma, har hōjicha vanligvis stekeaktige toner som minner om kaffe, kakao og karamell.

© Shutterstock

Grønn te -

Grønn te er en ikke-oksidert te som preges av den lysegrønne fargen og friske urteaktige toner. Den er produsert med tebladene til den eviggrønne tebusken camellia sinensis. I dag er flere varianter av grønn te tilgjengelig, pluss at de også ofte er smaksatt eller brukt i blandinger.

© Shutterstock

Rooibos -

Rooibos-te dyrkes bare i Sør-Afrika, og har blitt drukket i århundrer i fjellområdet Cederberg. Den er rik på antioksidanter og er laget av bladene til aspalathus linearis.

© Shutterstock

Svart Ceylon-te -

Ceylon-te, er et navn gitt til te produsert på Sri Lanka (Sri Lanka het tidligere Ceylon). De beste eksemplene på svart Ceylon-te, kommer fra teplantasjer i høyereliggende områder, som gir dem en rik og kompleks smak.

© Shutterstock

Pu erh -

Pu erh, også kjent som gammel te, produseres utelukkende i Yunnan-provinsen i Kina. Det er to hovedvarianter: rå, ikke-fermentert pu erh, kalt pu erh sheng, og moden, fermentert pu erh, kjent som pu erh shu. Den rå versjonen har en veldig frisk, vegetabilsk smak, mens den modne har en mild, jordaktig smak som resultat av gjæringsprosessen.

© Shutterstock

Darjeeling -

Denne teen er oppkalt etter den indiske byen Darjeeling, sentrum for bengalsk tedyrking, og er kjent for den unike muscatlignende fruktigheten i aroma og smak.

© Shutterstock

Oolong -

Oolong faller et sted mellom svart og grønn te, og er en halvoksidert te som kan variere avhengig av bladstilen, oksidasjonsnivået, fargen og stekegraden. Aromaene inkluderer ofte hint av melon, aprikos, tre, orkideer og/eller krydder.

© Shutterstock

Svart te -

Sort te stammer fra Kina og er en stor kategori, det som skiller den fra andre tevarianter er kraftig oksidasjon. I prosessen får tebladene til tebusken camellia sinensis sin karakteristiske mørke farge og utvikler jordaktige toner. Ved brygging vil svart te vanligvis ha en typisk ravgul eller brunaktig fargetone og sterkere smaker og aromaer.

© Shutterstock

Kamillete -

Kamillete er en av de mest populære urtemedisinene i verden og er kjent for sin beroligende effekt. Blomstene og knoppene til planten høstes og tørkes for deretter å lage te.

© Shutterstock

Sencha -

Sencha er den mest populære grønne teen i Japan, og høstes fra blader som er utsatt for direkte sollys. Etter at de er plukket, blir bladene raskt dampet, deretter rullet og tørket. Den har en vegetabilsk og gressaktig karakter og mild sødme.

© Shutterstock

Engelsk frokostte -

En av de mest populære tevariantene i Storbritannia, engelsk frokostte er en blanding av svart te laget med Assam, Ceylon, kinesisk og kenyansk sort te. På grunn av den fyldige og sterke smaken, blir teen vanligvis søtet og servert med melk.

© Shutterstock

Matcha -

Matcha er en grønn te som gjennomgår unike metoder for høsting, prosessering og tilberedning. Tre eller fire uker før innhøstingen dekkes busken (camellia sinensis) for å forhindre direkte sollys, slik at bladene kan vokse i skyggen. Etter innhøstingen blir bladene renset for stengler og nerver, og bearbeidet til et fint pulver. Praksisen ble først introdusert i Kina, men den ble populær i Japan.

© Shutterstock

Longjing-te -

Longjing-te, bokstavelig talt oversatt til "dragebrønn", er en av de mest populære kinesiske teene. Det er en type brødstekt grønn te. Etter steking blir bladene smaragdfargede, flate, glatte og sprø. Aromaene inkluderer ofte smøraktige, toasty, nøtteaktige og kastanjeaktige nyanser.

© Shutterstock

Assam-te -

Assam er en type indisk svart te, som kun produseres i den nordøstlige indiske delstaten Assam. Teen utmerker seg for den kraftige jordaktige og maltaktige smaken, men den endelige karakteren avhenger i stor grad av høstingssyklusen.

© Shutterstock

Sitrongress-te -

Populært i Sørøst-Asia, sitrongresste har blitt konsumert som et middel for å bidra til å fremme søvn, lindre smerte og øke immuniteten. Teen har en frisk, sitronaktig aroma og en sitrussmak.

© Shutterstock

Hvit te -

Hvit te høstes fra teplanten camellia sinensis når tebladene ikke er helt åpnet og knoppene er dekket av hvite hår, som igjen ga teen navnet. Vanligvis er hvit te lett eller ikke-oksidert, noe som bidrar til å bevare den delikate karakteren.

© Shutterstock

Yerba maté -

En populær drikk i Argentina, Uruguay og Sør-Brasil, yerba maté er en type te laget av tørkede blader og stilker fra planten ilex paraguariensis. Generelt smaker det jordnært og sterkt.

© Shutterstock

Gunpowder-te -

Gunpowder, er en type grønn te som har hvert blad rullet til en liten ball. Den kommer fra Zhejiang-provinsen i Kina, og produseres nå i flere kinesiske regioner, Sri Lanka og Taiwan. Med en subtilt røykfylt og jordaktig karakter, åpnes og løses disse kuleformede tebladene når de brygges.

© Shutterstock

Lotus-te -

Vietnamesisk lotus-te er en type grønn te smaksatt med lotusblomster. Drikkes mye under festivaler og seremonier, den har en ren smak, ofte med et subtilt hint av vanilje når den brygges.

© Shutterstock

Lakris-te -

Te av lakrisrot, er en av de naturlig søteste tevariantene i verden. Denne teen går tilbake til gamle assyriske, egyptiske, kinesiske og indiske kulturer, og har lakriste blitt brukt til å behandle magesmerter og hoste.

© Shutterstock

Lapsang souchong -

Lapsang souchong, er en type røykfylt svart te, som tradisjonelt røyktørkes over furu. Bortsett fra røykfylt, er det vanligvis beskrevet som maltaktig, subtilt søtt og myk.

© Shutterstock

Masala chai -

Masala chai er en indisk drikk laget ved å brygge svart te med duftende krydder, sukker og melk. Selv om ingrediensene kan variere fra region til region, består den vanligvis av ingefær, kardemomme, sitrongress, nellik, sort pepper og kanel.

© Shutterstock

Genmaicha -

Genmaicha er en blanding av stekt grønn te (bancha eller sencha) og stekt brun ris (genmai). Teen har sin opprinnelse i Kyoto, Japan. Aromaen er en blanding av vegetabilske og lette ristede toner, og smaken er nøtteaktig og subtilt søt.

© Shutterstock

Earl Grey -

En annen populær te i Storbritannia, Earl Gray antas å være oppkalt etter Charles Grey, den 2. jarlen av Faldon og britisk statsminister på midten av 1800-tallet. Earl Grey, er en svart te smaksatt med bergamottolje, som gir den noter av sitrus og blomstersmak.

© Shutterstock

Hibiscus-te -

Hibiscus-te, er laget som en infusjon av karmosinrøde eller dype magentafargede hibiskusblomster. Teen drikkes både varm og kald, og har den en syrlig, tranebærlignende smak. Med opprinnelse i Afrika, selges hibiskuste ofte på markeder, og de tørkede blomstene kan finnes over hele kontinentet.

© Shutterstock

Gurkemeie-te -

Gurkemeie-te er en fargerik teblanding, laget ved å blande gurkemeie og andre ingredienser som sitron, ingefær og kanel. Den stammer fra Okinawa, i det sørlige Japan.

© Shutterstock

Dong ding -

Dong ding, som oversettes som "frossen topp", er en type taiwansk oolong-te. Etter at den er høstet og visnet, blir den vanligvis lett oksidert i bambuskurver. Tradisjonelt sakte-stekt, er dong ding ledsaget av aromaer av honning og karamelliserte nøtter.

© Shutterstock

Timian-te -

Timian er en av signatururtene i middelhavskjøkkenet. Som en te er den kjent som et middel mot forkjølelse, influensalignende symptomer, fordøyelsesproblemer og søvnløshet.

© Shutterstock

Jasmin-te -

Jasmin-te, er en te som dufter av sjasminblomster. Grønn te er vanligvis i basen. Den mest populære duftende teen i Kina, smaksresultatet er subtilt søtt og svært velduftende.

© Shutterstock

Peppermynte-te -

© Shutterstock