© Shutterstock

Soyasaus og teriyakisaus -

Soyasaus og teriyakisaus lages vanligvis med fermentert hvete. Det er best droppe dem til fordel for glutenfri tamari. Vær også oppmerksom på at soyasaus kan være en ingrediens i andre matvarer.

© Shutterstock

Syltede grønnsaker -

Syltingsprosessen til mange sylteagurkprodusenter innebærer bruk av malteddik, som er laget av bygg. Hvis du liker sylteagurk, er det best å lage dem selv.

© Shutterstock

Behandlet kjøtt -

Mange pølseprodukter holdes sammen med gluteningredienser. I ferskvaredisken på butikkene er krysskontaminering en annen risikofaktor, så bearbeidet kjøtt bør unngås.

© Shutterstock

Kaffe -

Smaksatt kaffe og pulverkaffe kan faktisk sabotere intensjonen din om å leve glutenfritt. Svart kaffe utgjør en mindre risiko, men siruper og smakstilsetninger kan inneholde gluteningredienser.

© Shutterstock

Iskrem -

Kunstige farger og smaker, eller skjulte ingredienser som hvetestivelse og byggmalt, kan være blandet inn i iskremen din. Sjekk ingrediensene før du kjøper den.

© Shutterstock

Kofu (seitan) -

Kofu kan være en bra kjøtterstatning, men egner seg dessverre ikke i en glutenfri kost. Denne varen er faktisk laget av hydrolysert hveteprotein.

© Shutterstock

Salatdressing -

Mange salatdressinger har ingredienser som hvetemel, soyasaus, malteddik og antiklumpemidler som inneholder gluten.

© Shutterstock

Wasabi -

Overraskende nok er wasabien som serveres på sushirestauranter vanligvis ikke laget av ekte wasabi. Risikoen er stor når det gjelder krysskontaminering fra soyasaus på sushirestauranter, og mange wasabier inneholder hvetebaserte matfarger for å gi dem den spesielle grønnfargen.

© Shutterstock

Malt krydder -

Urter og krydder er generelt trygge når de er ferske, men malt krydder kan være tilsatt antiklumpemidler, for eksempel mel.

© Shutterstock

Smør -

Meierismør er glutenfritt, men det er så mange smørerstatninger på markedet at det er viktig å sjekke ingredienslisten nøye før du gjør innkjøp.

© Shutterstock

Krabbekjøtt -

Imitert krabbekjøtt inneholder hvetemel som bindingsstoff. Hvis det ikke står på etiketten at hvetemelet som er brukt som bindemiddel er glutenfritt, må det antas at det ikke er det.

© Shutterstock

Ketchup -

Hvis ketchupen din ikke er merket som glutenfri, se etter ingredienser som malteddik eller miso. Disse kan gjemme seg i favorittsausen din.

© Shutterstock

Pinneis -

Pinneis inneholder ikke gluten hvis de bare er laget med vann, frukt og søtningsmiddel. Pass på å sjekke ingrediensene for sikkerhets skyld. Noen ganger tilsettes stivelse og malt, spesielt i pinneis som er fudge-, fløte- eller yoghurtbasert.

© Shutterstock

Lakris -

Rød og svart lakris er vanligvis laget med et bindemiddel som inneholder hvetestivelse som hovedingrediens. Skal du unngå gluten, er det best å droppe lakris helt.

© Shutterstock

Potetgull og maischips -

Mange potetgullprodusenter lager potetgull og chips bare av poteter eller mais, men noen merker bruke hvete eller hvetestivelse, samt ulike smaker som er laget av hvete eller bygg.

© Shutterstock

Supper -

Mange supper lages med en brun jevning som består av en blanding av mel og smør. Hermetiske supper er blant de verste alternativene, og overraskende nok kan krembaserte supper inneholde mer hvete enn meieriprodukter for å få ønsket effekt. Pass godt på!

© Shutterstock

Cornflakes og risblandinger -

Det er mange som feilaktig tror at cornflakes og Rice Krispies er glutenfrie, siden mais er en glutenfri vare. Mange av disse frokostblandingene inneholder imidlertid maltbygg, så husk å se etter glutenfrie alternativer.

© Shutterstock

Frosne grønnsaker -

Vanlige grønnsaker er naturlig glutenfri mat. Vær imidlertid forsiktig med frosne grønnsaker. De kan være tilsatt hvete, spesielt hvis de er bearbeidet for å ligne former som brokkolistjerner og -dinosaurer.

© Shutterstock

Egg på restauranter og hotell -

Har du noen gang lurt på hvorfor omeletter på restauranter og hotell er så luftige? Pannekakerøre er vanligvis svaret. Sjekk om eggene på menyen eller i buffeten er glutenfrie før du bestiller.

© Shutterstock

Havre -

Havre er en naturlig glutenfri matvare, men bare hvis den har blitt dyrket i åkre som ikke er i nærheten av glutenholdige korn. Krysskontaminering kan også forekomme under prosesseringsstadiet, så pass på å velge havre som er merket som glutenfri.

© Shutterstock

Blåmuggost -

Noen typer blåmuggost inneholder penicillium fra hvete, og selv om gluteninnholdet er lavt så er det best å passe på. Kjøp blåmuggost som er merket glutenfri, for sikkerhets skyld.

© Shutterstock

Energibarer og granolabarer -

Mange av disse barene er laget med havre, og de er vanligvis ikke glutenfrie. Sjekk etiketten for å være sikker på at din er det.

© Shutterstock

Veganske kjøttalternativer -

Hvetegluten brukes ofte som bindemiddel, og gjærekstrakt tilsettes for smak til veganske kjøtterstatninger. Det brukes også havrekli eller havregryn i kjøttfrie burgere.

© Shutterstock

Buljongterninger -

Buljongterninger kan inneholde gjærekstrakt fra bygg og hydrolysert hveteprotein.

© Shutterstock

Pommes frites -

I gatekjøkkenrestauranter tilberedes pommes frites regelmessig i samme olje som matvarer som inneholder gluten, så de er ikke helt glutenfrie. Pommes frites med krydder utgjør også en risiko.

© Shutterstock

Sennep -

Overraskende nok kan noen sennepstyper være tilsatt hvetemel som fortykningsmiddel. Hjemmelaget sennep er tryggest, pluss at frøene kan brukes til å sylte andre matvarer.

© Shutterstock

Sjokolade -

De fleste sjokolader er trygge, men vær oppmerksom på ingrediensene. Karamellfarging og sprø biter kan inneholde gluten, og kakaopulver og sjokoladedryss er ikke alltid helt glutenfritt.

© Shutterstock

Milkshake -

Overraskende nok kan milkshake inneholde malt eller være laget av is som inneholder gluten, eller være krysskontaminert på grunn av iskremskjeer som ikke har blitt vasket ordentlig. Unngå milkshake som inneholder cookies og søte kjeks, og sjekk ingrediensene som brukes hvis du er usikker.

© Shutterstock

Matlagingsspray -

Mange typer matlagingssprayer er glutenfrie, men noen inneholder hvetemel. Sjekk alltid etiketten før du går til innkjøp for å være sikker.

© Shutterstock

Drinkmikser og blandede drinker -

Enkelte miksere (som de som brukes i cocktailer) inneholder gluten, mens maltbaserte fermenterte drikker, for eksempel alkoholholdig drikker av vin og fruktsaft, også kan inneholde gluten.

Kilder: (Gluten Intolerance Group) (Eat This, Not That) (Organic Pharmer)

© Shutterstock