Vanlige myter om matlaging som ikke er sanne

SE OGSÅ

Er smaken ekte, eller bare en illusjon?

Overraskende matvarer som kan inneholde gluten

Hva du bør og ikke bør spise eller drikke på en flytur

De beste proteinkildene for vegetarianere

Mat du aldri bør varme opp i mikrobølgeovnen

Vanlige myter om matlaging som ikke er sanne

SE IGJEN

0 / 31 Fotos

Mikrobølgeovnen reduserer næringsverdien til maten -

Mat som er tilberedt i mikrobølgeovn, blir utsatt for intens varme over en kortere periode. Dette kan faktisk være nyttig for å beholde noen av næringsstoffene.

1 / 31 Fotos

Du bør skylle kjøtt før tilberedning -

Du bør vaske frukt og grønnsaker, men ikke kjøtt. Hvis du gjør det, så kan det føre til bakteriespredning!

2 / 31 Fotos

Rør i risen slik at den blir luftig -

Dette har faktisk motsatt effekt og kan gjøre den mer klebrig.

3 / 31 Fotos

Du bør alltid skylle pasta -

Dersom du skyller pasta med kaldt vann, vil det stoppe kokeprosessen, og det vil også fjerne stivelsen fra pastaen slik at den ikke trekker til seg sausen.

4 / 31 Fotos

Alkohol forsvinner ved koking -

Dette er ikke alltid tilfelle. Dette vil variere avhengig av temperaturen som maten tilberedes ved, og hvor lenge den kokes.

5 / 31 Fotos

Avokadoer varer lenger hvis steinen fjernes -

Steinen har ingenting å gjøre med hvor lenge avokadoen varer.

6 / 31 Fotos

Snu pannekakene når de begynner å boble -

Dette vil avhenge av tykkelsen, så det er ikke alltid sant. Det kan være lurt å snu dem så snart bunnen er gyllen.

7 / 31 Fotos

Hummere skriker når de blir kokt -

Lyden du hører når du koker hummer, er ikke et desperat skrik. Det er bare lyden av luft som kommer fra undersiden av skallene deres.

8 / 31 Fotos

Rå tomater er bedre enn kokte -

Næringsverdien endres ikke mye fra rå til kokte tomater. Den kraftige antioksidanten lykopen øker faktisk når tomater kokes.

9 / 31 Fotos

Kryddertidspunktet er ikke viktig -

Det er det. Du kan alltids drysse litt krydder og urter på maten mens du koker den, men noen matvarer trenger en kjemisk reaksjon fra krydderet som bare oppstår hvis du gjør det på forhånd.

10 / 31 Fotos

Skarpe kniver er farlige -

Hvis du bruker en sløv kniv, må du legge mer press på den. Det betyr at det er mer sannsynlig at den sklir ut av hånden din.

11 / 31 Fotos

Du kan bruke øyemål -

Dette stemmer ikke når det gjelder baking. Du kan kanskje bruke en personlig vri når du tilbereder en rett, men baking er mer som en eksakt vitenskap. Rriktige mål er veldig viktige.

12 / 31 Fotos

Fjern skinnet fra kyllingen før steking -

Hvis du tilbereder kylling med skinnet på, vil det gi god kraft og fuktighet og berike smaken.

13 / 31 Fotos

Du bør ikke vaske en støpejernspanne -

Du kan og bør vaske jernpannen. Bare pass på at du tørker den grundig for å unngå rust.

14 / 31 Fotos

Tilsett olje i pastavannet for å unngå at pastaen klistrer seg -

Oljen og vannet blander seg ikke med hverandre, og vil ikke gjøre noe for å forhindre at pastaen kleber seg sammen. Alt du trenger å gjøre, er å røre rundt i pastaen av og til.

15 / 31 Fotos

Salt er salt -

Det finnes mange salttyper og noen smaker mer salt enn andre. Du må eksperimentere med forskjellige varianter av naturlig salt og industrisalt for å vite hva som er riktig ut ifra bruken.

16 / 31 Fotos

Det er ikke så nøye med bakeutstyret -

Det er viktig å ha riktig utstyr. Metall, glass, Pyrex og andre typer bakeutstyr leder varmen forskjellig, og dette påvirker bakeprosessen.

17 / 31 Fotos

Fersk pasta er bedre enn tørr pasta -

Begge er laget med nøyaktig de samme ingrediensene, så det er bare et spørsmål om hva du liker best.

18 / 31 Fotos

Du må blande røren veldig godt -

Store melklumper er ikke bra, men noen oppskrifter vil dra nytte av luftboblene i en lett blandet røre for å gjøre sluttresultatet luftigere.

19 / 31 Fotos

Du kan mykne smør i mikrobølgeovnen -

Du kan selvsagt smelte smøret hvis du trenger det, men det er bedre å bruke romtemperert smør hvis du trenger mykt smør.

20 / 31 Fotos

Det er bedre å lage mat i en kjøligere panne -

Det motsatte er riktig, spesielt hvis du vil steke kjøtt. Da må du ha en ganske varm panne.

21 / 31 Fotos

En marinade vil mørne kjøttet -

Visse syrlige marinader kan ha denne effekten, men generelt sett vil de bare tilføre smak.

22 / 31 Fotos

Du trenger ikke å skylle sopp -

Sopp er porøs, så mange tror at noe av smaken forsvinner hvis de vaskes. Men de er vanligvis ganske skitne, så det er best at de vaskes før bruk.

23 / 31 Fotos

Kok poteter hele for å få en bedre mos -

Hvis du skjærer opp potetene, vil de koke jevnere og vil være lettere å mose.

24 / 31 Fotos

Hvis kyllingen ikke er rosa, er den kokt -

Ikke nødvendigvis. Det er mye mer nøyaktig å bruke et termometer.

25 / 31 Fotos

Tilsetning av salt reduserer koketiden for pasta -

De små mengdene salt som vanligvis brukes til matlaging, gjør ikke så stor forskjell.

26 / 31 Fotos

Gjennomstekt kjøtt er tryggere å spise -

Hvis det er en biff, er det trygt å spise den slik som du liker den stekt (så lenge kjernetemperaturen når 62,7 °C). Kvernet kjøtt krever mer tid, og bør være gjennomstekt for å drepe alle bakteriene.

27 / 31 Fotos

Knivkuttet havre er bedre enn valset havre -

Den eneste forskjellen er hvordan de tilberedes. Ernæringsmessig er de helt like.

28 / 31 Fotos

Natron går aldri ut på dato -

Vi lar ofte natron bli stående i skapet i flere måneder, men det har faktisk en utløpsdato.

29 / 31 Fotos

Se også -

Styrk helsen din med disse næringsrike matvarene

30 / 31 Fotos

Shutterstock

0 / 31 Fotos

Mikrobølgeovnen reduserer næringsverdien til maten -

Mat som er tilberedt i mikrobølgeovn, blir utsatt for intens varme over en kortere periode. Dette kan faktisk være nyttig for å beholde noen av næringsstoffene.

Shutterstock

1 / 31 Fotos

Du bør skylle kjøtt før tilberedning -

Du bør vaske frukt og grønnsaker, men ikke kjøtt. Hvis du gjør det, så kan det føre til bakteriespredning!

Shutterstock

2 / 31 Fotos

Rør i risen slik at den blir luftig -

Dette har faktisk motsatt effekt og kan gjøre den mer klebrig.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

Du bør alltid skylle pasta -

Dersom du skyller pasta med kaldt vann, vil det stoppe kokeprosessen, og det vil også fjerne stivelsen fra pastaen slik at den ikke trekker til seg sausen.

Shutterstock

4 / 31 Fotos

Alkohol forsvinner ved koking -

Dette er ikke alltid tilfelle. Dette vil variere avhengig av temperaturen som maten tilberedes ved, og hvor lenge den kokes.

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Avokadoer varer lenger hvis steinen fjernes -

Steinen har ingenting å gjøre med hvor lenge avokadoen varer.

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Snu pannekakene når de begynner å boble -

Dette vil avhenge av tykkelsen, så det er ikke alltid sant. Det kan være lurt å snu dem så snart bunnen er gyllen.

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Hummere skriker når de blir kokt -

Lyden du hører når du koker hummer, er ikke et desperat skrik. Det er bare lyden av luft som kommer fra undersiden av skallene deres.

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Rå tomater er bedre enn kokte -

Næringsverdien endres ikke mye fra rå til kokte tomater. Den kraftige antioksidanten lykopen øker faktisk når tomater kokes.

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Kryddertidspunktet er ikke viktig -

Det er det. Du kan alltids drysse litt krydder og urter på maten mens du koker den, men noen matvarer trenger en kjemisk reaksjon fra krydderet som bare oppstår hvis du gjør det på forhånd.

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Skarpe kniver er farlige -

Hvis du bruker en sløv kniv, må du legge mer press på den. Det betyr at det er mer sannsynlig at den sklir ut av hånden din.

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Du kan bruke øyemål -

Dette stemmer ikke når det gjelder baking. Du kan kanskje bruke en personlig vri når du tilbereder en rett, men baking er mer som en eksakt vitenskap. Rriktige mål er veldig viktige.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

Fjern skinnet fra kyllingen før steking -

Hvis du tilbereder kylling med skinnet på, vil det gi god kraft og fuktighet og berike smaken.

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Du bør ikke vaske en støpejernspanne -

Du kan og bør vaske jernpannen. Bare pass på at du tørker den grundig for å unngå rust.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Tilsett olje i pastavannet for å unngå at pastaen klistrer seg -

Oljen og vannet blander seg ikke med hverandre, og vil ikke gjøre noe for å forhindre at pastaen kleber seg sammen. Alt du trenger å gjøre, er å røre rundt i pastaen av og til.

Shutterstock

15 / 31 Fotos

Salt er salt -

Det finnes mange salttyper og noen smaker mer salt enn andre. Du må eksperimentere med forskjellige varianter av naturlig salt og industrisalt for å vite hva som er riktig ut ifra bruken.

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Det er ikke så nøye med bakeutstyret -

Det er viktig å ha riktig utstyr. Metall, glass, Pyrex og andre typer bakeutstyr leder varmen forskjellig, og dette påvirker bakeprosessen.

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Fersk pasta er bedre enn tørr pasta -

Begge er laget med nøyaktig de samme ingrediensene, så det er bare et spørsmål om hva du liker best.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Du må blande røren veldig godt -

Store melklumper er ikke bra, men noen oppskrifter vil dra nytte av luftboblene i en lett blandet røre for å gjøre sluttresultatet luftigere.

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Du kan mykne smør i mikrobølgeovnen -

Du kan selvsagt smelte smøret hvis du trenger det, men det er bedre å bruke romtemperert smør hvis du trenger mykt smør.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Det er bedre å lage mat i en kjøligere panne -

Det motsatte er riktig, spesielt hvis du vil steke kjøtt. Da må du ha en ganske varm panne.

Shutterstock

21 / 31 Fotos

En marinade vil mørne kjøttet -

Visse syrlige marinader kan ha denne effekten, men generelt sett vil de bare tilføre smak.

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Du trenger ikke å skylle sopp -

Sopp er porøs, så mange tror at noe av smaken forsvinner hvis de vaskes. Men de er vanligvis ganske skitne, så det er best at de vaskes før bruk.

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Kok poteter hele for å få en bedre mos -

Hvis du skjærer opp potetene, vil de koke jevnere og vil være lettere å mose.

Shutterstock

24 / 31 Fotos

Hvis kyllingen ikke er rosa, er den kokt -

Ikke nødvendigvis. Det er mye mer nøyaktig å bruke et termometer.

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Tilsetning av salt reduserer koketiden for pasta -

De små mengdene salt som vanligvis brukes til matlaging, gjør ikke så stor forskjell.

Shutterstock

26 / 31 Fotos

Gjennomstekt kjøtt er tryggere å spise -

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Knivkuttet havre er bedre enn valset havre -

Den eneste forskjellen er hvordan de tilberedes. Ernæringsmessig er de helt like.

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Natron går aldri ut på dato -

Vi lar ofte natron bli stående i skapet i flere måneder, men det har faktisk en utløpsdato.

Shutterstock

29 / 31 Fotos

Se også -

Styrk helsen din med disse næringsrike matvarene

30 / 31 Fotos

Vanlige myter om matlaging som ikke er sanne

Du bør alltid skylle pastaen – er det virkelig sant?

14/06/24 | StarsInsider

MAT Kjøkken

Det er mange ting i livet vi aksepterer som sanne, men som vi burde se nærmere på, og revurdere. Det gjelder også for matlaging. Noen forestillinger går fra generasjon til generasjon, og det er mye annet vi bare har hørt gjennom jungeltelegrafen, som vi ikke har giddet å sjekke ut eller få bekreftet. Mye av det vi gjør på kjøkkenet, er faktisk basert på myter, og noen av dem er ikke sanne.

Bla gjennom dette galleriet, og bli kjent med de vanligste matlagingsmytene som faktisk ikke er sanne.