Smør vs. planteoljer: overraskende innsikt fra en ny studie -

Ifølge en studie nylig publisert i tidsskriftet JAMA Internal Medicine, finnes det svært lite bevis som støtter de populære påstandene om at smør er et sunt fett. Denne ideen har florert i sosiale medier de siste årene, men ny forskning antyder at planteoljer faktisk er det sunneste alternativet.

Nysgjerrig? Bla deg videre i denne galleriet for å lese mer.

© Shutterstock

Trend i sosiale medier -

De siste årene har sosiale medier vært overfylt av influensere som hevder at smør er et sunt fett.

© Shutterstock

Helsekost? -

For eksempel, i et Instagram-innlegg fra mai 2023, hevdet Dr. Paul Saladino, at smør er en «helsekost med fantastiske næringsstoffer.»

© Shutterstock

Sunnere enn frøoljer -

Ofte hevder folk som promoterer smør og animalsk fett, at det er mye sunnere enn frøoljer.

© Shutterstock

Robert F. Kennedy Jr. -

USAs helse- og sosialminister Robert F. Kennedy Jr., sa på Instagram at frøoljer er «en av de minst sunne ingrediensene vi har i mat.»

© Getty Images

Ny studie -

Ifølge en nylig studie publisert i JAMA Internal Medicine, finnes det imidlertid ingen reelle bevis som støtter disse påstandene.

© Shutterstock

Risiko ved å spise mer smør -

Faktisk viste den nyeste forskningen at høyere inntak av smør var assosiert med en 15 % høyere risiko for dødelighet.

© Shutterstock

Sammenlignet med plantebaserte oljer -

Derimot var et høyere inntak av plantebaserte oljer, som soyaolje, rapsolje og olivenolje, knyttet til en 16 % reduksjon i total dødelighet.

© Shutterstock

Innsamling av data -

Studien som ga disse resultatene var svært omfattende. Den så på 33 år med kostholdsdata fra mer enn 221 000 deltakere.

© Shutterstock

Regelmessig rapportering -

Deltakerne rapporterte sine kostholdsvaner til forskergruppen hvert fjerde år. Dette gjorde det mulig for forskerne å spore endringer over tid og beregne gjennomsnitt.

© Shutterstock

Justert for variabler -

Funnen ble deretter justert for variabler som alder, kroppsmasseindeks (BMI) og totalt kaloriinntak.

© Shutterstock

Korrelation vs. kausalitet -

Ifølge studiens forfattere, er det viktig å merke seg at resultatene av studien er korrelasjonelle. Dette betyr at de viser en sammenheng, men ikke nødvendigvis årsakssammenheng.

© Shutterstock

Tiår med bevis -

Likevel er funnene i tråd med flere tiår med eksisterende bevis som knytter mettet fett (som det som finnes i smør eller ghee) til helserisiko.

© Shutterstock

Påviselige helsefordeler -

Videre viser de også ganske betydelige helsemessige fordeler ved å erstatte animalsk fett med planteoljer (inkludert frøoljer).

© Shutterstock

Beste oljer -

Olivenolje, rapsolje og soyaolje var spesielt assosiert med en lavere risiko for å dø.

© Shutterstock

Støttende bevis -

Disse funnene bekrefter en stor mengde eksisterende bevis som viser helsemessige fordeler ved disse planteoljene.

© Shutterstock

Bør vi kutte ut smøret? -

Forfatterne av studien understreker imidlertid at dette ikke betyr at vi må kutte ut smør helt.

© Shutterstock

Vurderer alternativene -

Faktisk kan valget om å bruke smør eller ikke, være avhengig av hvilke alternativer som er tilgjengelige.

© Shutterstock

Smør vs. transfett? -

For eksempel, hvis valget står mellom smør og en delvis hydrogenert planteolje som er høy på transfett, kan smør være det bedre alternativet.

© Shutterstock

Forbud mot transfett -

I 2015 innførte det amerikanske mattilsynet US Food and Drug Administration (FDA), et forbud mot transfett. Likevel kan du fortsatt finne det på markedet.

© Shutterstock

På markedet -

Dette er fordi produsenter fortsatt har lov til å bruke opptil en halv gram transfett per porsjon i produktene.

© Shutterstock

Smør vs. plantefrøoljer -

Men hvis valget står mellom smør og en planteolje, som raps- eller soyabønneolje, er det generelt sett det siste som er det sunnere valget.

© Shutterstock

Hva med oksefett? -

Et annet alternativ som ikke ble inkludert i den nylige studien, er oksetalg, et dyrefett som har blitt mer populært de siste årene på grunn av sine påståtte helsefordeler.

© Shutterstock

Likheter med smør -

Ifølge studiens forfattere er sammensetningen av oksefett slik at det ikke kan forventes å være noe bedre enn smør.

© Shutterstock

Marginalt verre -

En tidligere studie viste faktisk at fett fra rødt kjøtt, som talg, er noe verre enn meierifett når det gjelder dødelighet og hjerte- og karsykdommer.

© Shutterstock

Begrense bruken av smør -

Som nevnt tidligere, er det ikke nødvendig å kutte ut smør helt. Det kan likevel være bedre å bruke smør bare når den spesifikke smaken er viktig.

© Shutterstock

Finne en balanse -

Når du skal velge hvilken planteolje du vil bruke i stedet, handler det om å finne riktig balanse av næringsstoffer for kroppen din.

© Shutterstock

Høyt innhold av omega-3 -

Ifølge studien hadde oliven-, raps- og soyabønneoljer de største helsefordelene på grunn av deres høye nivåer av antiinflammatoriske omega-3-fettsyrer.

© Shutterstock

Viktigheten av omega-3 -

Det å opprettholde riktig nivå av omega-3 i kroppen, er viktig for å gi energi, opprettholde immunforsvaret og redusere betennelse.

© Shutterstock

Omega-6 -

Andre frøoljer, som mais-, peanøtt- og solsikkeolje, inneholder høyere nivåer av omega-6-fettsyrer. Disse er også nødvendige for å opprettholde en god helse.

© Shutterstock

Finne den rette balansen -

Men, akkurat som med omega-3, er det mulig å innta for mye omega-6. Det er derfor viktig å finne den rette balansen.

Kilder: (CNN)

© Shutterstock