© Shutterstock

Egg -

Det første du bør vite om egg er at de kan inneholde salmonella. Det å koke eggene kan bidra til å drepe disse bakteriene, men det fjerner ikke alltid alle.

© Shutterstock

Egg -

Bakterier kan formere seg ved å oppbevare kokte egg i romtemperatur over lengre tid, slik at de kan bli skadelige å spise.

© Shutterstock

Egg -

Fra et sikkerhetsperspektiv, er det bedre å spise egg rett fra pannen. For ikke å nevne at de smaker mye bedre på den måten også!

© Shutterstock

Rødbeter -

Rødbeter er den neste på listen, de er rike på nitrogenoksid. Dette stoffet kan være nyttig ved at det kan gi treningen din et løft.

© Shutterstock

Rødbeter -

Studier viser imidlertid at når mat med høyt innhold av nitrater tilberedes, avkjøles delvis og deretter varmes opp igjen, kan nitratene bli til nitritter og deretter nitrosaminer.

© Shutterstock

Rødbeter -

Visse nitrosaminer er kjent for å være kreftfremkallende, så det kan være best å unngå å varme opp rødbeter på nytt. Det er også lurt å unngå oppvarmede turnips.

© Shutterstock

Poteter -

Poteter er en annen matvare som ikke bør tilberedes, stå i romtemperatur og deretter spises. Igjen er det et spørsmål om bakterier.

© Shutterstock

Poteter -

Når det gjelder poteter, er bekymringen ikke salmonella, men en bakterie kalt clostridium botulinum, som forårsaker en sjelden, men alvorlig tilstand kalt botulisme.

© Shutterstock

Poteter -

Ifølge eksperter er bakte poteter pakket inn i folie spesielt risikable, fordi de gir det ideelle lavoksygenmiljøet der bakteriene trives.

© Shutterstock

Spinat -

Spinat slutter seg til rødbeter på listen over matvarer med høyt nitratinnhold som er tryggere å spise rå. Det er ikke bare tryggere, men også raskere å spise spinat uten å tilberede den.

© Shutterstock

Spinat -

Det er også viktig å merke seg at, ifølge forskning, produseres det nitritter når man varmer opp matvarer med høyt nitratinnhold, noe som ikke er trygt for spedbarn under seks måneder.

© Shutterstock

Spinat -

Spinat blandes ofte inn i babymat, selv om det ikke er oppført som hovedingrediens. Det er derfor lurt å sjekke, og hvis du er i tvil, unngå å varme opp babypuré.

© Shutterstock

Ris -

På 1970-tallet var det flere tilfeller av matforgiftninger som, etter undersøkelser, ble knyttet til å spise rester av ris.

© Shutterstock

Ris -

Problemet med å spise rester av ris er at det inneholder en mikroorganisme som kalles bacillus cereus, som formerer seg når risen oppbevares i romtemperatur.

© Shutterstock

Ris -

Det betyr ikke at du må kaste alle rester av ris. I stedet bør den raskt oppbevares i kjøleskapet og ikke varmes opp igjen.

© Shutterstock

Kylling -

Akkurat som egg, er kylling i seg selv en grobunn for salmonella. Når den er tilberedt og deretter forlatt i romtemperatur, vil bakteriene formere seg.

© Shutterstock

Kylling -

Den beste måten å unngå fare ved oppvarming av kylling er å sørge for at den når en temperatur på 73°C.

© Shutterstock

Kylling -

Husk at mikrobølger ikke varmer like jevnt som andre tilberedningsmetoder, for eksempel stekeovnen.

© Shutterstock

Fet mat -

Hvis du noen gang har prøvd å varme opp frityrstekt mat, som pommes frites, vet du at de ikke smaker like godt andre gang. Men det er ikke den eneste grunnen til å unngå dette.

© Shutterstock

Fet mat -

Studier viser at oppvarming av frityrstekt mat i mikrobølgeovnen, kan få oljen til å røyke over et trygt nivå. Dette kan produsere røyk som er skadelig for helsen.

© Shutterstock

Fet mat -

Hvis du virkelig må varme opp frityrstekt takeaway, bør du bruke ovnen istedenfor mikrobølgeovn, og sette den på lav temperatur.

© Shutterstock

Buffetmat -

Har du noen gang lurt på hvorfor bufférestauranter er så strenge med å ikke la kundene ta med mat hjem? Det handler ikke bare om lønnsomhet.

© Shutterstock

Buffetmat -

Bufférestauranter vet over at brettene ikke holdes varme nok til å drepe mikrober. Dette betyr at mikrobene har en tendens til å formere seg mens maten står fremme.

© Shutterstock

Buffetmat -

Det er derfor en god idé å unngå buffetmat som har stått fremme. Dette gjelder både hjemmebuffeter og restaurantbuffeter.

© Shutterstock

Sjømat -

Sjømat er full av nyttige næringsstoffer, og de fleste spiser ikke nok av det. En del av grunnen er at det innebærer en høy risiko for matforgiftning.

© Shutterstock

Sjømat -

Ifølge det amerikanske mattilsynet (FDA), trives bakteriene som forårsaker sykdom i varme temperaturer mellom 4 og 60°C.

© Shutterstock

Sjømat -

For å spise rester av sjømat på en trygg måte, sørg for å sette maten i kjøleskapet innen to timer etter at det er tilberedt. Tidsgrensen bør være én time når romtemperaturen er over 32°C.

Kilder: (Reader's Digest)

© Shutterstock