© Shutterstock

Engelsk tradisjon -

Afternoon tea er en tradisjon som er uløselig knyttet til engelsk kultur, men hvordan startet den? Opprinnelig ble det ikke drukket te i det hele tatt. Det var faktisk en portugisisk prinsesse som gjorde denne drikken populær på 1600-tallet.

© Shutterstock

Katarina av Braganza -

Katarina av Braganza (datter av kong Johan IV av Portugal og dronning Luisa de Guzmán) giftet seg i 1662 med Englands nylig gjeninnsatte monark, kong Karl II.

© Shutterstock

Katarina av Braganza -

Katarina tok med seg løs te da hun flyttet til England. Te var allerede en populær drikke blant aristokratiet i Portugal på grunn av den direkte handelsruten til Kina via kolonien Macau, helt siden 1500-tallet.

© Shutterstock

Katarina av Braganza -

Den unge dronningen var vant til en kopp oppkvikkende te som en del av en daglig rutine. Det var takket være henne at det ble populært å drikke te i sosiale sammenhenger. Tidligere ble te bare drukket som helsedrikk i England, ettersom man trodde den kunne være bra for milten.

© Shutterstock

Viktoriansk tid -

I den viktorianske tiden, nærmere bestemt i 1840, sies det at Anna, den syvende hertuginnen av Bedford, introduserte ideen om afternoon tea. Hun var en nær venn av dronningen.

© Shutterstock

Hertuginnen av Bedford -

Det sies at hertuginnen ofte var sulten utpå ettermiddagen. Hun pleide å be om et brett med te, smørbrød og småkaker som ble levert til rommet hennes sent på ettermiddagen.

© Shutterstock

Hertuginnen av Bedford -

Det ble til slutt en vane. Hun begynte å invitere venner hjem til seg og flyttet teen til stuen.

© Shutterstock

Sosialt ritual -

Det tok ikke lang tid før afternoon tea ble en fasjonabel sosial begivenhet. Kvinner tok på seg lange kjoler, hansker og hatter til afternoon tea, som vanligvis ble servert mellom 16.00 og 17.00.

© Shutterstock

Sosialt ritual -

På 1880-tallet inntok overklassen og den øvre middelklassen forskjellige typer smørbrød, scones med clotted cream (tyknet fløte), kaker og små, søte bakverk til afternoon tea.

© Shutterstock

Te i hagen -

Tradisjonen med afternoon tea begynte i overklassehjemmene, men om sommeren ble teselskapet flyttet ut i hagen.

© Shutterstock

Te i hagen -

Da teritualet ble flyttet ut om sommeren, ble også mennene interesserte i å delta i aktiviteten.

© Shutterstock

Stadig mer populært -

Det fantes flere fordeler med å innta afternoon tea i hagen. Te var en kostbar delikatesse, og på denne måten kunne man vise andre at man hadde råd til å gjøre det.

© Shutterstock

Det 19. århundre -

Te ble rimeligere på 1800-tallet, noe som førte til at den voksende middelklassen hadde råd til afternoon tea. Tradisjonen spredte seg videre over havet til Amerika.

© Shutterstock

Afternoon tea med dansing -

Dette konseptet utviklet seg til afteroon tea med dansing. Disse ettermiddags- eller kveldsdansene fant sted om sommeren og høsten mellom klokken 16 og 19.

© Shutterstock

Afternoon tea med dansing -

På begynnelsen av 1900-tallet ble disse dansene stadig vanligere i de høyere samfunnslagene i britisk og amerikansk skjønnlitteratur. På dansene ble det fremført underholdningsmusikk, og det ble danset blant annet vals og tango.

© Shutterstock

Stadig mer populært -

På begynnelsen av 1900-tallet ble dansing en populær aktivitet i forbindelse med afternoon tea, og spesielt blant yngre mennesker.

© Shutterstock

"High tea" kontra "low tea" -

Begrepene "high tea" og "afternoon tea" brukes noen ganger om hverandre, men dette handler om en moderne misforståelse.

© Shutterstock

"High tea" kontra "low tea" -

Under den industrielle revolusjonen måtte arbeiderklassens menn (og senere kvinner) vente til slutten av arbeidsdagen før de kunne sette seg ned med en kopp te og en matbit. Men da trengte de noe mer mettende enn bare fingermat.

© Shutterstock

"High tea" kontra "low tea" -

Arbeiderne satt på stoler med høy rygg, derav begrepet "high" tea, eller supper (kveldsmat). Imidlertid ble afternoon tea noen ganger kalt low tea.

© Shutterstock

Afternoon tea i dag -

I dag består afternoon tea av en kopp te og en kake eller to midt på ettermiddagen – hvis denne pausen i det hele tatt forekommer.

© Shutterstock

Afternoon tea i dag -

Afternoon tea sees på som en ekstra god pause fra hverdagen. Hoteller og tesalonger tilbyr pakker hvor venner og/eller familie kan innta afternoon tea sammen for å feire noe eller for litt sosialt samvær.

© Shutterstock

Tradisjonell meny -

Tradisjonell afternoon tea serveres med små sandwicher med agurk og smør, røkelaks og kremost, skinke og sennep, egg og majones og kyllingsalat.

© Shutterstock

Tradisjonell meny -

De vanligste typene te er Assam, Darjeeling, Earl Grey og Lapsang Souchong. Det finnes imidlertid rundt 100 forskjellige varianter å velge mellom.

© Shutterstock

Devonshire cream tea -

Devonshire cream tea består av scones, jordbærsyltetøy og Devon clotted cream (tyknet fløte). I Devon smøres sconesene med et lag clotted cream og deretter med en klatt syltetøy på toppen. Varm, søt te serveres i porselenskopper.

© Shutterstock

Cornish cream tea -

Cornish cream tea skiller seg ut i måten sconesene blir servert. I Cornwall smører man først på syltetøyet, og deretter smører man en stor klatt med clotted cream på toppen.

© Shutterstock

Afternoon Tea-opplevelse -

Det er mange hoteller i London som tilbyr klassisk afternoon tea, inkludert Ritz, Savoy, Dorchester og Claridge's.

© Shutterstock

Afternoon Tea-opplevelse -

De eksklusive varemagasinene Harrods og Fortnum & Mason tilbyr også tradisjonell afternoon tea.

© Shutterstock

Afternoon tea hjemme -

Du kan selvfølgelig gjenskape afternoon tea-opplevelsen hjemme. Det finnes ingen formelle regler når det gjelder maten, men en typisk afternoon tea-meny består av et fat med små sandwicher, et fat med kaker og små bakverk og et fat med scones.

Kilder: (Historic UK) (Ballroom Dance Preservation Society) (BBC Travel) (BBC Good Food)

© Shutterstock