© Shutterstock

Kylling i teriyakisaus -

Denne deilige retten med kyllinglår eller kyllingbryst uten skinn er klar på noen få minutter. Stek kyllingen og la den surre i teriyakisaus – en himmelsk blanding av soyasaus, brunt sukker, ingefær, hvitløk, honning, sesamolje, mirin og vann.

© Shutterstock

Sobanudler med grønnsaker og stekt tofu -

Sobanudler, laget helt eller delvis av bokhvetemel, serveres enten kalde med en dipsaus eller varme i en nudelsuppe. De er også fantastiske som tilbehør til mange andre retter, for eksempel dampede grønnsaker og stekt tofu.

© Shutterstock

Katsudon med kylling -

Opplev en tradisjonsrik japansk favoritt, katsudon. Den består av et saftig, sprøstekt kyllingbryst i en fyldig saus laget av løk og egg. Katsudon serveres på en seng av dampet ris.

© Shutterstock

Okonomiyaki -

Okonomiyaki er et eksempel på teppanyaki, det vil si en type krydret pannekake som blir tilberedt på en teppan (en varm jernplate). Retten lages ved å blande en røre som består av mel, nagaimo (yam), vann og dashi, samt strimlet kål og andre smakfulle ingredienser som kjøtt og sjømat. Blandingen helles over på jernplaten og stekes som en pannekake. Den spises ofte med majones, otafuku (en søtlig saus) og bonito-flak (en spesiell type tørkede fiskeflak).

© Shutterstock

Kakuni bossam -

Kakuni er en stekt tynnribbe. Mørt og saftig svinekjøtt blir glasert i en smakfull soyasaus og krydret med sake, mirin og dashi (japansk suppekraft). Kjøttretten serveres med hardkokte egg.

© Shutterstock

Agedashi dōfu -

Tofu er en vanlig ingrediens i et tradisjonelt japansk kosthold, så den brukes i mange av rettene deres. En favoritt er agedashi dōfu, en varm tofurett servert i en kjøttkraft som inneholder dashi, mirin og japansk soyasaus.

© Shutterstock

Edamame -

Edamame er lysegrønne, umodne soyabønner. De serveres ofte i japanske barer. En populær variant er edamame shichimi, som innebærer at bønnene stekes og serveres med togarashi (krydder).​

© Shutterstock

Misosuppe med laks -

Japanere elsker misosuppe. Den tilberedes med en kombinasjon av misopasta (en japansk matingrediens laget av fermenterte soyabønner) og dashibuljong, og variasjonene er uendelige. Misosuppe med laksefilet og hakket vårløk er bare ett eksempel.

© Shutterstock

Tsukune -

Tsukune er en japansk kyllingkjøttbolle. Finhakkede hagegrønnsaker blandes i kjøttdeigen etter smak og behag, og serveres med søt soyasaus.

© Shutterstock

Karaage -

Karaage er en tradisjonell japansk rett som inneholder frityrstekt, marinert kylling. De deilige bitene smaker utrolig godt, og serveres vanigvis med majones og en halv sitron eller lime.

© Shutterstock

Laks i teriyakisaus -

Teriyakisaus passer ikke bare godt til kjøtt, men også til all slags fisk og skalldyr. Prøv sausen med laks, en maissalat, syltede gulrøtter og reddiker. Denne retten smaker også godt med avokado til, men som kan være vanskelig å finne i Japan.

© Shutterstock

Misosuppe med enokisopp, wakame-tang og tofu -

Dette er enda en vri på misosuppen, og denne gangen er den ekstra sunn. Wakame-tang er en spesiell type tang som finnes på den kalde, tempererte kysten langs det nordvestlige Stillehavet.

© Shutterstock

Ramen -

Ramen er en nudelsuppe. Den kan lages på utrolig mange måter. Prøv tunfiskramen, som inneholder stekt tunfisk og nudler med misosaus og wakame-tang.

© Shutterstock

Misosuppe med and -

Denne misosuppen serveres med mørt andebryst og sobanudler – gjerne med wakame-tang og litt lime.

© Shutterstock

Nasu dengaku -

Nasu dengaku er en deilig japansk rett laget av aubergine og en velsmakende søt misosaus.

© Shutterstock

Misosuppe med tofu og spinat -

Denne varianten av misosuppen inneholder ekstra fast tofu, babyspinatblader, sukkererter, vårløk og strimlet fersk shiitakesopp.

© Shutterstock

Tempura -

Tempura er en typisk japansk rett som består av frityrstekte skiver av kjøtt, fisk og grønnsaker. Tempurastekte reker med mørk soyasaus er et deilig mellommåltid.

© Shutterstock

Tempurastekte reker og grønnsaker -

Vi anbefaler å prøve den ultimate kombinasjonen av tempura – frityrstekte reker, grønne bønner, gresskar, daikon-reddik og søtpotet.

© Shutterstock

Sashimi -

Sashimi er en tradisjonell japansk delikatesse som består av tynne skiver av rå fisk eller kjøtt. Sashimi serveres vanligvis med daikon-reddik (kinesisk reddik), syltet ingefær, wasabi og soyasaus. Bildet viser hamachisashimi – en rett som består av rå skiver av hamachi (gulfinnet tunfisk).

© Shutterstock

Sashimi av tunfisk -

Det mest kjente eksemplet på sashimi i den vestlige verden er trolig tunfisksashimi, som ofte lages med blåfinnet tunfisk. Det er en deilig rett!

© Shutterstock

Donburi -

Donburi er en japansk rett for alle med god appetitt. Her serveres fisk, kjøtt, grønnsaker og diverse andre ingredienser som har putret i en gryte en god stund, på en seng av ris.​

© Shutterstock

Oden -

Oden er en populær gryterett om vinteren, og den kalles også nabemono. Den er fylt med deilige ingredienser som fiskekaker, mochi-riskaker, kokte egg, daikon-reddik, konjac-yam og tofu. Karashi er en type sennep som ofte brukes i denne retten.

© Shutterstock

Sukiyaki -

Denne retten ligner litt på oden og den tilberedes på samme måte som sukiyaki. Det er også en rett som først og fremst serveres om vinteren. Den består av biff i skiver med sukiyaki-buljong, som vanligvis er laget av soyasaus, sake, mirin og sukker.

© Shutterstock

Yakitori-kylling -

Yakitori betyr bokstavelig talt "grillet kylling". De små spydene med kyllingbiter serveres med salt, eller de pensles med en saus som er laget av mirin, soyasaus, sake og sukker. De serveres med et dryss sesamfrø på toppen.

© Shutterstock

Kake udon -

Udon er en japansk nudeltype som er tykkere og litt seigere enn andre nudler. Den er tradisjonelt laget av hvetemel og saltlake. Kake udon kombinerer udonnudler med en subtil, men tilfredsstillende dashi-buljong. Enkelt, men deilig!

© Shutterstock

Nikujaga -

En næringsrik rett med kjøtt, poteter og grønnsaker. Nikujaga er en veldig populær rett i japanske hjem!​

© Shutterstock

Kaiseki -

Vil du skjemme deg bort på japansk måte? Kaiseki er en tradisjonell flerretters middag som består av ulike småretter. De serveres på individuelle fat og er kunstnerisk dekorert.

© Shutterstock

Unagi no Kabayaki -

Unagi no Kabayaki er en av de eldste rettene i Japan. Oppskriften sies å stamme fra Edo-perioden (1603-1868). Den består av grillet ferskvannsål tilsatt en soyasbasert kabayakisaus.

© Shutterstock

Onigiri innpakket i nori-tang -

Onigiri er japanernes favorittsnacks når de trenger et raskt måltid. Denne retten har vært populær i mange hundre år, og består av risboller pakket inn i nori-tang. Den serveres ofte med en type fyll i midten.

© Shutterstock

Omurice -

En annen rett som er populær i japanske hjem, er omurice. Retten består av stekt ris forsiktig innpakket i en omelett.

Kilder: (Japan Centre) (Food by Country)

© Shutterstock