Nye funn om kognitiv svikt
Listeriainfeksjon, også kjent som listeriose, er forårsaket av bakterien listeria monocytogenes. Selv om det ikke er alvorlig for de fleste friske mennesker å spise mat som er forurenset med listeria, kan det forårsake alvorlig sykdom, spesielt for gravide og de med svekket immunforsvar. I følge amerikanske Centers for Disease Control and Prevention (CDC), er listeria den tredje ledende dødsårsaken fra matbårne sykdommer i USA, og dreper rundt 260 personer i året.
Så hvordan kan du forhindre infeksjon? Klikk videre for å finne det ut.
De vanligste symptomene er feber, diaré, muskelsmerter og kvalme. Totalt sett er sykdommen mild og går over av seg selv, selv om diaré kan vare i opptil fem dager.
I noen tilfeller kan listeria spre seg utenfor tarmene, kjent som invasiv listeria. Det forårsaker mer alvorlige symptomer, inkludert stiv nakke, muskelsmerter, forvirring, tap av balanse og anfall.
Gravide, nyfødte, personer over 65 år og de med svekket immunforsvar har økt risiko for alvorlig sykdom eller komplikasjoner fra listeria.
Listeria hos gravide kan føre til spontanabort, for tidlig fødsel eller dødfødsel.
Hvis babyen overlever, kan de utvikle en alvorlig infeksjon i hjernen, blodet eller lungene. Dette kan forårsake livslange helseproblemer, som anfall, lammelser eller intellektuell funksjonshemming.
I de fleste tilfeller er symptomene milde og varer bare noen få dager. Men hvis du er i en risikogruppe, eller hvis symptomene vedvarer og sykdommen ikke blir bedre etter fem dager, få en time hos legen.
Behandling for listeria er avhengig av av hvor alvorlige symptomene er og helsen generelt. Hvis symptomene er milde, kan legen be deg om å holde deg hjemme og ta det med ro.
Ved mer alvorlige tilfeller av listeria, vil legen foreskrive antibiotika, som vil drepe bakterier eller bremser veksten. Gravide vil også bli behandlet med antibiotika.
Hvis du har økt risiko for alvorlig sykdom eller komplikasjoner som følge av listeria, vær forsiktig med følgende typer matvarer eller unngå dem helt.
Myke oster, som brie, feta og camembert, er produsert av melk som ikke er pasteurisert. Pasteurisering er en prosess som hjelper til med å drepe potensielt skadelige mikrober i visse produkter.
Råmelk har ikke blitt pasteurisert for å drepe skadelige mikrober. Husk at råmelk også kan brukes til å lage andre meieriprodukter som ost, yoghurt og iskrem.
Pålegg og pølser er mer sannsynlig enn andre matvarer for å være forurenset med listeria. Hvis du er i faresonen for invasiv listeria, er det generelt best å unngå disse, med mindre de har blitt tilberedt til en sikker temperatur, for eksempel 73,8 °C.
Det samme gjelder spekepølser, pakket kjøttpålegg og kjøttprodukter som ikke krever oppvarming eller koking.
Ikke spis avkjølt paté eller kjøttpostei fra delikatesse eller kjøttdisken i matbutikken. Mat som ikke krever kjøling, som hermetisert eller lagringsstabil paté og kjøttpostei, er trygge å spise. Avkjøl etter åpning.
Røkte sjømatprodukter er også risikabelt, og er sannsynligvis verdt å unngå for personer med høy risiko for listeria.
Rått kjøtt, som storfekjøtt, svinekjøtt eller fjærfe, kan inneholde listeria. Disse må tilberedes ved en viss temperatur for å drepe bakterier.
Egg som er rå eller som ikke er tilberedt grundig nok, kan også inneholde listeria.
Rå spirer kan inneholde listeria så vel som en rekke andre bakterier som E. coli og salmonella. Bare å vaske rå spirer er ikke effektivt for å fjerne bakterier, så sørg for at de er gjennomkokt før du spiser dem.
Visse bladgrønnsaker som grønnkål, spinat, salat og ruccola, har blitt assosiert med listeria-utbrudd. Vask alltid grønt grundig for å være på den sikre siden.
Fruktjuice kan også inneholde listeria hvis de ikke er pasteurisert eller oppvarmet til høy temperatur.
Meloner, spesielt ferdigskårne meloner, kan også inneholde listeria. Dette kan skyldes at de har kommet i kontakt med bakteriene under behandlingen. Spis oppskåret melon så raskt som mulig.
Det å praktisere følgende matsikkerhetstiltak er den beste måten å forhindre listeria.
Vask hendene i 20 sekunder med såpe og vann før og etter matlaging.
Etter matlaging, bruk varmt såpevann til å vaske redskaper, skjærebrett og andre overflater der maten ble tilberedt.
Drep bakterier ved å tilberede kjøtt på riktig måte ved å sikre høye nok temperaturer. Du kan bruke et kjøtttermometer for å være sikker.
Under rennende vann, vask, og, når det er mulig, skrubb all frukt og grønnsaker med en børste. Gjør dette selv om du planlegger å skrelle frukten eller grønnsaken.
Vask hyller, skuffer og håndtak regelmessig med varmt vann og såpe for å drepe bakterier.
Selv om listeria ikke dør i kalde temperaturer, kan et riktig avkjølt kjøleskap bremse bakterieveksten. Hold kjøleskapstemperaturen på eller under 4,4°C. Fryseren bør være ved eller under -17,8°C.
Kilder: (Healthline) (CNN) (Medical News Today) (Everyday Health)
Listeriainfeksjon – hva du bør vite og hvordan du kan forhindre å bli syk
Les mer om hvordan du beskytter deg selv
HELSE Infeksjoner
Listeriainfeksjon, også kjent som listeriose, er forårsaket av bakterien listeria monocytogenes. Selv om det ikke er alvorlig for de fleste friske mennesker å spise mat som er forurenset med listeria, kan det forårsake alvorlig sykdom, spesielt for gravide og de med svekket immunforsvar. I følge amerikanske Centers for Disease Control and Prevention (CDC), er listeria den tredje ledende dødsårsaken fra matbårne sykdommer i USA, og dreper rundt 260 personer i året.
Så hvordan kan du forhindre infeksjon? Klikk videre for å finne det ut.