© Shutterstock

For salt -

En klype salt er relativt, og hvem måler opp salt nøyaktig? Du er ikke alene hvis du har gjort denne feilen mer enn én gang.

© Shutterstock

Flere ingredienser -

Matlagingstrikset med å bruke en potet til å suge opp ekstra salt er ikke så effektivt. I stedet kan du tilsette mer av andre ingredienser. Hvis du lager lapskaus, kan du tilsette mer buljong og grønnsaker.

© Shutterstock

Overmosede poteter -

Poteter med en "limete" konsistens er dessverre umulig å "fikse", men du kan gjøre dem om til en annen rett. Hvis de bare er for kremete, kan du imidlertid fikse det.

© Shutterstock

Tilsett potetflak -

Varm mosen i en kjele, tilsett en spiseskje potetflak og rør dem helt inn. La dem tykne i noen minutter, og rør dem deretter med en gaffel til en luftig konsistens.

© Shutterstock

For sterkt -

Det er ingenting som er verre enn å oppdage at den fantastiske duften av alle de utrolige smakene du har jobbet så hardt med å kombinere, viser seg å sette full fyr i munnen.

© Shutterstock

Hvis krydderet er fra chili, tilsett melkeprodukt -

Den fettelskende forbindelsen kalt kasein i meieriprodukter som fløte og smør, binder seg til capsaicinoljen i chili og vasker den deretter bort.

© Shutterstock

Hvis du ikke spiser meieriprodukter -

Tilsett litt sukker eller en klatt nøttesmør for å roe ned chilismaken.

© Shutterstock

Brent hvitløk -

Det er mange som starter matlagingen med å legge hvitløk i pannen. Når resten av maten er tilberedt, har hvitløken blitt brent og smaker bittert.

© Shutterstock

Gjør det senere -

Tilsett hvitløken senere, og pass på at pannen ikke er for varm. Du kan også bytte fra hakket hvitløk til skivet hvitløk, for den tåler en lengre kokeprosess.

© Shutterstock

For sur - Hvis det er for mye syrlighet i retten, enten fra vin, eddik, tomater eller alle disse tre ingrediense, kan den bli uspiselig i stedet for å gjøre den appetittvekkende.

© Shutterstock

Tilsett sødme eller natron -

Honning, fløte og karamellisert løk er alle gode alternativ. Du kan også prøve å tilsette en liten klype natron for å gjøre retten mer alkalisk.

© Shutterstock

Overkokt pasta -

Det er en kunst å koke pastaen til den er "al dente", men overkokt pasta kan reddes.

© Shutterstock

Skyll den i kaldt vann og hell den over i varm olje -

Tøm pastaen over i en sil og skyll den med kaldt vann. Sil den grundig. Deretter steker du den i en panne med litt olivenolje, for å gi den en "al dente"-tyggemotstand.

© Shutterstock

Underkokt pasta -

Hvis du ikke innser at du har underkokt pastaen før etter at du har tømt ut vannet, og du er i ferd med å prøve å overbevise deg selv om at den er "al dente", er det best å stoppe med det samme.

© Shutterstock

Kok den ferdig med sausen -

Du kan selvsagt koke pastaen på nytt, men hvis du har tømt ut vannet, kan du like godt tømme pastaen i en panne sammen med sausen du har tenkt å servere den med. Da gjenstår det bare å varme den opp.

© Shutterstock

For syrlig -

Syrlighet er en underkategori av surhet, men i denne situasjonen har du tilsatt for mye sitrus.

© Shutterstock

Tilsett sødme -

Bare tilsett litt sukker, honning eller lønnesirup for å nøytralisere smaken litt.

© Shutterstock

Klumpete saus -

Ingen vil ha en klumpete saus på retten sin, men hvis du befinner deg i denne situasjonen, finnes det noen enkle løsninger.

© Shutterstock

Bruk en blender -

Sil eventuelle større ingredienser (f.eks. sopp, løk) fra sausen og bruk en stavmikser i resten av væsken. Tøm de andre ingrediensene tilbake, og vask stavmikseren for å glemme at det skjedde!

© Shutterstock

For søt -

For mye sukker kan være overveldende. Det kan fullstendig ødelegge smaksopplevelsen.

© Shutterstock

Tilsett surhet eller salt - Ting som sitronsaft og eddik, eller en klype salt, kan avrunde de søte smakene.

© Shutterstock

Kjøttet er ikke kokt i midten -

Ikke sjekk om kjøttet er kokt i midten ved å skjære i det! Da renner saften ut, og kjøttet kan bli tørt når du prøver å steke det lenger.

© Shutterstock

La saften bli i kjøttet -

Du kan pakke inn kjøttet i aluminiumsfolie, eller legge det i en panne med den oppskjærte siden ned for å steke den synlige innsiden. Fortsett å koke det til det er ferdig.

© Shutterstock

For bitter -

Matlaging med visse krydder eller grønnsaker kan resultere i en bitter smak, for eksempel hvis du er litt for sjenerøs med gurkemeie.

© Shutterstock

Tilsett fett og/eller sukker -

Akkurat som man kan gjøre med kaffe, tilsett en skje sukker, fløte eller til og med smør for å jevne ut bitterheten.

© Shutterstock

Klebrig pasta -

Ikke ta til takke med en pastaklump, og vær så snill å ikke finn frem saksen for å klippe opp pastaknuten.

© Shutterstock

Kok opp og tilsett olje -

Hvis du sørger for at vannet ditt koker opp før du legger pastaen i, og rører i den i løpet av de første minuttene, kan du forhindre at den blir klebrig. Hvis pastaen blir klissete i dørslaget, kan du drysse litt olivenolje på den for å løsne den.

© Shutterstock

For lite smak -

Dette kan skje av flere grunner, men det er den enkleste matlagingsfeilen å løse.

© Shutterstock

Tilsett salt og krydder under hele matlagingsprosessen -

Ikke tilsett for mye, men tilsett salt og krydder etter hvert i prosessen, slik at alle ingrediensene yter sitt beste.

© Shutterstock

Tilsett salt -

En klype salt er nesten alltid nøkkelen ettersom det fremhever alle de andre smakene. Du kan også tilsette en klype sukker for å fremheve sødme, eller en skvett eddik for å få frem syrlige toner.

© Shutterstock

Sjekk oppskriften -

Bare tilsett mer av urtene og krydderne i oppskriften. Vær forsiktig med tørkede urter og krydder siden de er mer konsentrerte i smaken!

© Shutterstock

Kjøttet er ikke brunet skikkelig -

Når du skal brune kjøtt, må du varme opp stekepannen på sterk varme. Hvis den ikke er varm nok, får du ikke samme effekt. Men ikke gi opp!

© Shutterstock

Det er lov å prøve igjen -

Bare sett kjøttet i kjøleskapet mens du varmer opp pannen skikkelig. Få den så varm at en vanndråpe umiddelbart syder og fordamper på overflaten. Stek kjøttet på nytt.

© Shutterstock

Husk å ikke overfylle pannen -

Hvis pannen er varm, men kjøttet fortsatt ikke er skikkelig brunet, kan det være fordi du ikke har gitt det nok plass. Prøv å ikke flytte rundt på det også.

© Shutterstock

Tørr og klumpete smeltet sjokolade -

Sjokoladen har klumpet seg og stivnet. Hvis sjokolden ble overopphetet, er det ikke mye du kan gjøre, men hvis det er på grunn av vannkontakt, kan du redde den.

© Shutterstock

Bekjemp vann med vann -

Tilsett en spiseskje kokende vann om gangen i sjokoladen til den jevner seg ut. Vær oppmerksom på at du ikke vil kunne temperere den eller bruke den til glasur.

© Shutterstock

Overstekt kjøtt -

Det finnes bedre måter å håndtere denne vanlige feilen på, enn å lage ekstra saus for å prøve å maskere tørrheten.

© Shutterstock

Glem middagssteken -

Du kan heller rive kjøttet fra hverandre, live det opp med en god barbecuesaus og lage deilige pulled pork-smørbrød, eller kanskje taco.

© Shutterstock

En grågrønn ring rundt hardkokte egg -

De ser lite tiltalende ut, og selv om det fortsatt går helt fint å spise dem, finnes det måter å unngå dette på for presentasjonens skyld.

© Shutterstock

Mindre tid, mer plass -

Slik koker du perfekte egg. Legg dem i et enkelt lag (ingen stabling), plasser dem i en gryte med kaldt vann, kok opp, skru av varmen og la dem stå i 15 minutter. Avkjøl dem i iskaldt vann for å stoppe kokingen.

© Shutterstock

Den sauterte maten er ikke sprø -

Prøver du å få den fine brune fargen, men så blir alt bare grøtaktig? Dette kan fikses!

© Shutterstock

Løsningen er en varm panne -

Pannen din bør forvarmes hvis du er ute etter brune, sprø kanter på maten. Hvis du glemmer det, eller den kalde maten avkjøler pannen for raskt, er det bare å ta maten av pannen og varme den opp igjen.

© Shutterstock

Myke pommes frites - Hvis du prøver å lage sprø pommes frites, men de bare blir til bløte poteter, er det et par ting som kan ha gått galt.

© Shutterstock

Myke pommes frites -

Hvis du prøver å lage sprø pommes frites, men de bare blir til bløte poteter, er det et par ting som kan ha gått galt.

© Shutterstock

Varmere olje og mer plass -

Først tar du alt ut av frityrgryten og legger maten på en tallerken med papirhåndklær. Deretter må du passe på at oljen er varm nok. Stek små mengder om gangen.

© Shutterstock

Tørre og sprø kaker -

Hva er mer skuffende enn å forvente varme og myke kaker, men så blir de sprø og tørre hver gang?

© Shutterstock

Kortere koketid -

Sjekk om de er ferdigstekte før oppskriften sier de er det. Ta dem ut når de er myke og knapt gylne – de vil stivne senere. Ikke avkjøl dem på stekebrettet!

© Shutterstock

Upresise mål -

Det kan stemme at bestemor klarer å diske opp med perfekte retter uten å bruke målebeger, men ofte er det viktig å være presis.

© Shutterstock

Mål nøyaktig -

Når det gjelder baking, skal alle ingredienser måles nøyaktig. Vær oppmerksom på måten du måler på. Hvis du for eksempel øser mel i et målebeger med en måleskje, vil det gi deg mer mel enn om du øser mel i en kopp med en spiseskje.

© Shutterstock

Grøtaktig ris -

Underkokt ris er lett å fikse fordi du bare trenger å tilsette mer vann og koke den lenger, men grøtaktig ris kan være litt vanskeligere.

© Shutterstock

Mange ting å unngå med ris -

Ikke rør så mye, ikke la det dampe etter at den er ferdig kokt, ta den ut av kjelen til avkjøling. Neste gang kan du prøve å steke riskornene i litt olje før du tilsetter væske.

© Shutterstock

Bli kvitt overflødig vann -

Litt grøtaktig ris kan også kokes på lav varme med lokket av, eller stekes i ovnen for å bli kvitt overflødig vann. Hvis det ikke er mulig å redde den, kan du lage rispudding eller stekt ris.

© Shutterstock