Kan tilsetningsstoffer i mat ha noe å gjøre med økningen i tarmkreft?

SE OGSÅ

Hvordan skjeteorien kan hjelpe til med å håndtere kronisk sykdom

En praktisk guide til årets forkjølelses-, influensa- og COVID-sesong

Hvorfor er mer enn en tredjedel av barn rundt om i verden nærsynte?

Løgner du har blitt fortalt om helse og velvære

Verdens farligste spiseforstyrrelse rammer de med diabetes

Hva skjer med kroppen når du er sint?

SE IGJEN

0 / 29 Fotos

Ultraprosessert mat og tilsetningsstoffer -

Ultraprosessert mat er industrielt bearbeidet og inneholder tilsetningsstoffer. Et av de viktigste tilsetningsstoffene som undersøkes i sammenheng med tykktarmskreft, er emulgatorer.

1 / 29 Fotos

Undersøkelse fra 2023 -

En undersøkelse fra 2023 som ble publisert i BMJ, viste at mennene som spiste mest ultraprosessert mat, hadde 29 % økt risiko for å utvikle tykktarmskreft sammenlignet med mennene som spiste minst.

2 / 29 Fotos

Hva er en emulgator? -

Emulgatorer er tilsetningsstoffer som brukes i industrielt bearbeidet mat, for å forbedre konsistensen og holdbarheten.

3 / 29 Fotos

Virkningene -

Emulgatorer binder stoffer eller væsker sammen til kremaktige emulsjoner. De bidrar også til at maten kjennes jevnere og mindre klissete når man spiser den.

4 / 29 Fotos

Hva er en emulgator laget av? -

De er laget av plante- eller dyrebaserte kilder eller syntetiske kjemikalier. Et eksempel er xantangummi, som er en syntetisk emulgator som er produsert ved hjelp av bakteriell fermentering. Mikrober bryter ned glukose og lager xanthamgummi som et biprodukt.

5 / 29 Fotos

Hva er en emulgator laget av? -

Emulgatorene som brukes i brød, inneholder diacetylvinsyreestere og mono- og diglyserider av fettsyrer. De lager et mykere brød som varer lenger.

6 / 29 Fotos

Er emulgatorer nødvendige i mat? -

Emulgatorer er ofte unødvendige. For eksempel brukes de i yoghurt for å hindre at det danner seg et lag med vann på toppen. Dette er utelukkende for utseendets skyld.

7 / 29 Fotos

Hvor mye tilsettes i mat? -

Produsentene er ikke pålagt å oppgi mengden av emulgatorer for hver enkelt matvare. Det betyr at vi ikke vet hvor mye vi forbruker.

8 / 29 Fotos

Er de egnet til menneskeføde? -

I USA er 171 emulgatorer godkjent for bruk. Bare 63 emulgatorer er godkjent i Storbritannia.

9 / 29 Fotos

Andre kjemikalier -

Disse tallene står også for andre tilsetningsstoffer som stabilisatorer, geleringsmidler og fortykningsmidler.

10 / 29 Fotos

Tykktarmskatarr (kolitt) -

Noen av de største risikoene for å utvikle tykktarmskreft er å ha inflammatoriske tarmsykdommer som Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt.

11 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Et vanlig symptom på inflammatorisk tarmsykdom og tykktarmskreft er endringer i tarmfloraen. Endringer i tarmmikrobiota er vanlig ved kreft i tykktarmen.

12 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Over 100 billioner mikroorganismer lever i tarmen. Store endringer i mikrobiotaen kan endre det symbiotiske forholdet mellom vertens organismer og omgivelsenes organismer, som kan føre til inflammatorisk tarmsykdom.

13 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Mange tilfeller av tykktarmskreft gir en betennelse. Denne typen betennelse knyttes til endringer i mikrobiota og metabolsk sykdom.

14 / 29 Fotos

Slimhinnen i tarmen -

Slimhinnen som dekker tarmen, beskytter vanligvis mot en rekke skadelige bakterier og holder dem borte fra epitelcellene.

15 / 29 Fotos

Vaskemiddellignende molekyler -

Imidlertid er emulgatorer vaskemiddellignende molekyler som ser ut til å bidra til å transportere bakterier over epitelcellene i tarmen.

16 / 29 Fotos

Epitelceller -

Endringer i epitelcellene antas å forårsake fremkomsten og utviklingen av svulster. Forskere prøver fortsatt å finne ut av den eksakte mekanismen som fremmer kreft.

17 / 29 Fotos

En større risiko for generell helse -

Emulgatorer ser også ut til å skade den generelle helsen vår. Annen forskning har knyttet emulgatorer i kostholdet til en høyere risiko for hjerte- og karsykdommer.

18 / 29 Fotos

Det mangler studier på mennesker -

Det er viktig å merke seg at mye av forskningen på emulgatorer i tarmen er basert på dyrestudier. Derfor kan vi ikke anta at konsekvensene er de samme hos mennesker.

19 / 29 Fotos

En emulgator om gangen -

Vanligvis studerer man én emulgator om gangen. Dette gjenspeiler heller ikke måten de konsumeres av mennesker i matvarer som ofte inneholder en "cocktail" av dem.

20 / 29 Fotos

Ulcerøs kolitt og karragenan -

En liten studie som ble publisert i 2017, undersøkte effekten av emulgatoren karrageenan (E407) på pasienter med ulcerøs kolitt.

21 / 29 Fotos

Ulcerøs kolitt og karragenan -

Ulcerøs kolitt er en type inflammatorisk tarmsykdom som forårsaker magesmerter og fordøyelsesproblemer.

22 / 29 Fotos

Resultater -

Resultatene antydet at inntak av denne emulgatoren økte sannsynligheten for å få symptomer for personer med ulcerøs kolitt.

23 / 29 Fotos

Crohns og et kosthold med små mengder emulgatorer -

I en annen studie fikk Chrons pasienter et kosthold med små mengder emulgatorer. Det viste seg at symptomene til deltakerne avtok i løpet av studien.

24 / 29 Fotos

Kronisk betennelse -

Tilfeller av ulcerøs kolitt og Crohns har økt de siste årene. Begge forårsaker kronisk betennelse i tykktarmen, som kan føre til tykktarmskreft.

25 / 29 Fotos

Kolorektal kreft øker -

Forskere har advart om at stadig flere unge mennesker blir rammet av tykktarmskreft. Et kosthold fullt av ultraprosessert mat antas å være en mulig årsak.

26 / 29 Fotos

Sjekk ingredienslisten -

Hold øye med ingredienslistene. Hvis matvarene inneholder emulgatorer og kunstige søtningsmidler, og det er mange ingredienser du ikke finner på kjøkkenet ditt, så er det et varseltegn.

27 / 29 Fotos

Slik beskytter du tarmen din -

Hvis du spiser mer fullkorn, frukt, grønnsaker og magre proteiner, vil det bidra til at du får i deg de næringsstoffene du trenger, samtidig som du reduserer risikoen for tykktarmskreft.

Kilde: (Daily Mail Online)

28 / 29 Fotos

Shutterstock

0 / 29 Fotos

Ultraprosessert mat og tilsetningsstoffer -

Ultraprosessert mat er industrielt bearbeidet og inneholder tilsetningsstoffer. Et av de viktigste tilsetningsstoffene som undersøkes i sammenheng med tykktarmskreft, er emulgatorer.

Getty Images

1 / 29 Fotos

Undersøkelse fra 2023 -

Shutterstock

2 / 29 Fotos

Hva er en emulgator? -

Emulgatorer er tilsetningsstoffer som brukes i industrielt bearbeidet mat, for å forbedre konsistensen og holdbarheten.

Shutterstock

3 / 29 Fotos

Virkningene -

Emulgatorer binder stoffer eller væsker sammen til kremaktige emulsjoner. De bidrar også til at maten kjennes jevnere og mindre klissete når man spiser den.

Shutterstock

4 / 29 Fotos

Hva er en emulgator laget av? -

Shutterstock

5 / 29 Fotos

Hva er en emulgator laget av? -

Emulgatorene som brukes i brød, inneholder diacetylvinsyreestere og mono- og diglyserider av fettsyrer. De lager et mykere brød som varer lenger.

Shutterstock

6 / 29 Fotos

Er emulgatorer nødvendige i mat? -

Emulgatorer er ofte unødvendige. For eksempel brukes de i yoghurt for å hindre at det danner seg et lag med vann på toppen. Dette er utelukkende for utseendets skyld.

Shutterstock

7 / 29 Fotos

Hvor mye tilsettes i mat? -

Produsentene er ikke pålagt å oppgi mengden av emulgatorer for hver enkelt matvare. Det betyr at vi ikke vet hvor mye vi forbruker.

Shutterstock

8 / 29 Fotos

Er de egnet til menneskeføde? -

I USA er 171 emulgatorer godkjent for bruk. Bare 63 emulgatorer er godkjent i Storbritannia.

Shutterstock

9 / 29 Fotos

Andre kjemikalier -

Disse tallene står også for andre tilsetningsstoffer som stabilisatorer, geleringsmidler og fortykningsmidler.

Shutterstock

10 / 29 Fotos

Tykktarmskatarr (kolitt) -

Noen av de største risikoene for å utvikle tykktarmskreft er å ha inflammatoriske tarmsykdommer som Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt.

Shutterstock

11 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Et vanlig symptom på inflammatorisk tarmsykdom og tykktarmskreft er endringer i tarmfloraen. Endringer i tarmmikrobiota er vanlig ved kreft i tykktarmen.

Shutterstock

12 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Shutterstock

13 / 29 Fotos

Endringer i tarmmikrobiota -

Mange tilfeller av tykktarmskreft gir en betennelse. Denne typen betennelse knyttes til endringer i mikrobiota og metabolsk sykdom.

Shutterstock

14 / 29 Fotos

Slimhinnen i tarmen -

Slimhinnen som dekker tarmen, beskytter vanligvis mot en rekke skadelige bakterier og holder dem borte fra epitelcellene.

Shutterstock

15 / 29 Fotos

Vaskemiddellignende molekyler -

Imidlertid er emulgatorer vaskemiddellignende molekyler som ser ut til å bidra til å transportere bakterier over epitelcellene i tarmen.

Shutterstock

16 / 29 Fotos

Epitelceller -

Endringer i epitelcellene antas å forårsake fremkomsten og utviklingen av svulster. Forskere prøver fortsatt å finne ut av den eksakte mekanismen som fremmer kreft.

Shutterstock

17 / 29 Fotos

En større risiko for generell helse -

Emulgatorer ser også ut til å skade den generelle helsen vår. Annen forskning har knyttet emulgatorer i kostholdet til en høyere risiko for hjerte- og karsykdommer.

Shutterstock

18 / 29 Fotos

Det mangler studier på mennesker -

Det er viktig å merke seg at mye av forskningen på emulgatorer i tarmen er basert på dyrestudier. Derfor kan vi ikke anta at konsekvensene er de samme hos mennesker.

Shutterstock

19 / 29 Fotos

En emulgator om gangen -

Vanligvis studerer man én emulgator om gangen. Dette gjenspeiler heller ikke måten de konsumeres av mennesker i matvarer som ofte inneholder en "cocktail" av dem.

Shutterstock

20 / 29 Fotos

Ulcerøs kolitt og karragenan -

En liten studie som ble publisert i 2017, undersøkte effekten av emulgatoren karrageenan (E407) på pasienter med ulcerøs kolitt.

Shutterstock

21 / 29 Fotos

Ulcerøs kolitt og karragenan -

Ulcerøs kolitt er en type inflammatorisk tarmsykdom som forårsaker magesmerter og fordøyelsesproblemer.

Shutterstock

22 / 29 Fotos

Resultater -

Resultatene antydet at inntak av denne emulgatoren økte sannsynligheten for å få symptomer for personer med ulcerøs kolitt.

Shutterstock

23 / 29 Fotos

Crohns og et kosthold med små mengder emulgatorer -

I en annen studie fikk Chrons pasienter et kosthold med små mengder emulgatorer. Det viste seg at symptomene til deltakerne avtok i løpet av studien.

Shutterstock

24 / 29 Fotos

Kronisk betennelse -

Tilfeller av ulcerøs kolitt og Crohns har økt de siste årene. Begge forårsaker kronisk betennelse i tykktarmen, som kan føre til tykktarmskreft.

Shutterstock

25 / 29 Fotos

Kolorektal kreft øker -

Forskere har advart om at stadig flere unge mennesker blir rammet av tykktarmskreft. Et kosthold fullt av ultraprosessert mat antas å være en mulig årsak.

Shutterstock

26 / 29 Fotos

Sjekk ingredienslisten -

Hold øye med ingredienslistene. Hvis matvarene inneholder emulgatorer og kunstige søtningsmidler, og det er mange ingredienser du ikke finner på kjøkkenet ditt, så er det et varseltegn.

Shutterstock

27 / 29 Fotos

Slik beskytter du tarmen din -

Hvis du spiser mer fullkorn, frukt, grønnsaker og magre proteiner, vil det bidra til at du får i deg de næringsstoffene du trenger, samtidig som du reduserer risikoen for tykktarmskreft.

Kilde: (Daily Mail Online)

Shutterstock

28 / 29 Fotos

Kan tilsetningsstoffer i mat ha noe å gjøre med økningen i tarmkreft?

Tarmens viktige mikrobiota har betydning for helsen

12/09/24 | StarsInsider

HELSE Kosthold

Forekomsten av tykktarmskreft hos personer under 50 år har økt dramatisk de siste årene. Noen land har begynt å oppmuntre folk til å bli screenet før den normalt anbefalte alderen på 45 år, og forskere prøver å finne ut hva som forårsaker økningen. En teori er at den økende bruken av tilsetningsstoffer i maten vår kan være en forklaring. Men finnes det bevis som støtter dette?

Klikk gjennom galleriet for å finne ut om tilsetningsstoffer kan være knyttet til økningen i tarmkreft.