Overraskende risikoer: Verdens farligste mat -

<p>Det finnes matvarer fra hele verden som man skal være forsiktige med å spise. Både planter og dyr kan være giftige, noen er direkte dødelige mens andre er indirekte farlige. Mange brukes i tradisjonelle matretter, men mangel på kunnskap eller feil håndtering kan gjøre dem til "stille mordere".</p><p>I dette galleriet utforsker vi noen av verdens farligste matvarer, og belyser hvilken risiko de utgjør. Klikk videre for å lære mer.</p>

© Getty Images

Aki -

Aki, også kjent som akee, er Jamaicas nasjonalfrukt. Det er bare den lysgule frøkappen som kan spises, og den må være helt moden og må kokes først. Den inneholder hypoglycin A når den er umoden, som er et giftstoff som kan forårsake jamaicansk brekningssyke, og i verste fall kan man havne i hypoglykemisk koma eller dø.

© Shutterstock

Maniok -

Maniok, som også er kalt kassava eller yuca, inneholder det giftige glykosidet linamarin, som frigjør cyanid eller blåsyre hvis den ikke kokes eller stekes. Hvis den ikke tilberedes riktig, kan den forårsake cyanidforgiftning, som kan føre til kvalme, oppkast og i verste fall død.

© Shutterstock

Fugu (kulefisk) -

Fugu er en japansk delikatesse, men den inneholder nervegiften tetrodotoksin. Japanske kokker må gjennomgå flere års trening og ha en lisens for å lage denne retten. En liten dose av giften kan være dødelig.

© Shutterstock

Rabarbrablader -

Rabarbrastilker er trygge å spise, men bladene inneholder store doser oksalsyre og antrakinonglykosider, som er giftige forbindelser og kan være dødelige.

© Shutterstock

Sannakji (levende blekksprut) -

Sannakji er en koreansk rett som lages av levende blekksprut. Tentaklene kan fortsatt bevege seg etter å ha blitt kuttet, og hvis de ikke tygges grundig, risikere man å bli kvalt.

© Shutterstock

Hákarl (gravet håkjerring) -

På islandsk kalles håkjerring hákarl, og de regner den som en delikatesse når den er gravet, men kjøttet er giftig og lukter kraftig av ammoniakk. Hvis den ikke tilberedes riktig, kan det forårsake matforgiftning, luftveisproblemer eller mageverk på grunn av toksisiteten.

© Shutterstock

Blodhjerteskjell -

Blodhjerteskjell fra forurenset vann kan bære farlige bakterier som hepatitt og tyfus, og kan være helsefarlige. Det er viktig å tilberede dem riktig, for å unngå matbårne sykdommer.

© Shutterstock

Pangium edule -

Frøene til pangium edule inneholder hydrogencyanid, som er et dødelig giftstoff. Den vokser i Sørøst-Asia, og må fermenteres eller behandles for å fjerne giftstoffet.

© Shutterstock

Hyllebær -

De ukokte bærene, bladene, barken og røttene til hyllebærplanten inneholder lektin og cyanid, som kan forårsake kvalme, oppkast og diaré. Å koke bærene og frøene riktig vil fjerne cyaniden.

© Shutterstock

Dragon's Breath (chilipepper) -

Dragon's Breath er verdens sterkeste chilipepper, og er målt til 2,48 millioner Scoville-enheter (SHU, Scoville Heat Units). Den er sterkere enn både spøkelsespepper (bhüt jolokia) og Carolina Reapers. Den er så sterk at den kan føre til forbrenning i halsen, luftveislukking og anafylaktisk sjokk.

© Shutterstock

Røde kidneybønner -

Rå kidneybønner inneholder en kjemikalie kalt fytohemagglutinin, som er et giftstoff som forårsaker alvorlig kvalme, oppkast og fordøyelsesbesvær. Ved å koke bønnene godt blir giftstoffet nøytralisert.

© Shutterstock

Muskatnøtt -

Muskatnøtt inneholder myristicin, som er en forbindelse som kan forårsake hallusinasjoner, kvalme og anfall. Hvis nøtten inntas i store mengder, kan det i ekstreme tilfeller føre til død på grunn av forgiftning eller organsvikt.

© Shutterstock

Casu martzu (larveost) -

Casu Martzu er en sardinsk ost som inneholder larver fra en flue. Smaken kommer av larvenes ekskrementer. Hvis larvene ikke fjernes, kan de forårsake alvorlige infeksjoner i tarmen.

© Shutterstock

Stjernefrukt -

Stjernefrukt inneholder nevrotoksiner som kan være dødelige for personer med nyresykdom. Giftstoffene kan forårsake alvorlig forvirring, anfall og, i verste fall, død. Friske personer kan trygt konsumere stjernefrukt med måte.

© Shutterstock

Rå honning -

Rå honning kan inneholde sporer som kan utvikles til botulismebakterier i tarmen til barn som er under ett år. Sporene produserer et nevrotoksin som kan føre til lammelser og i verste fall død.

© Shutterstock

Skalldyr -

Skalldyr som østers og muslinger kan inneholde skadelige alger, som kan føre til paralytisk skalldyrforgiftning (PSP). Forurenset skalldyr kan medføre lammelse og respirasjonssvikt, som kan bli livstruende.

© Shutterstock

Apehjerne -

Apehjerne er en delikatesse i noen kulturer, men kan være giftig og kan i verste fall forårsake prionsykdommer som Creutzfeldt-Jakobs sykdom (CJS). Dette er en dødelig nevrodegenerativ sykdom.

© Shutterstock

Fesikh (fermentert fisk) -

Fesikh er en tradisjonell egyptisk rett laget av fermentert fisk. Hvis den er feil tilberedt, kan den inneholde farlige bakterier som medfører botulisme, som er en potensielt dødelig sykdom som påvirker nervesystemet.

© Shutterstock

Rå cashewnøtter -

Rå cashewnøtter inneholder urushiol, en giftig olje som også finnes i eføy. Å spise rå cashewnøtter uten å steke dem kan forårsake allergiske reaksjoner, hudutslett og i alvorlige tilfeller pustebesvær.

© Shutterstock

Grønne poteter -

Grønne poteter inneholder giftstoffet solanin, som kan utvikles når poteter utsettes for mye sollys. Hvis man konsumerer grønne poteter, kan det medføre kvalme, oppkast og diaré.

© Shutterstock

Afrikansk oksefrosk -

I Namibia spiser man hele frosken, men huden og organene inneholder giftstoffer som kan forårsake nyresvikt hvis de ikke tilberedes på riktig måte.

© Shutterstock

Rå melk (upasteurisert melk) -

Rå melk kan inneholde skadelige bakterier som salmonella, listeria og E. coli, som kan føre til matbårne sykdommer. Det er spesielt farlig for gravide kvinner, barn og eldre.

© Shutterstock

Upasteurisert ost -

Upasteurisert ost kan inneholde bakterier og andre mikrober som kan gi alvorlig sykdom. Gravide kvinner og de med svekket immunforsvar er spesielt utsatt for disse risikoene.

© Shutterstock

Rått kjøtt og rå sjømat -

Inntak av rå fisk eller rått kjøtt som sushi eller bifftartar øker risikoen for bakterielle infeksjoner og parasitter som E. coli eller salmonella. Det kan føre til alvorlig sykdom og matbårne infeksjoner.

© Shutterstock

Lagocephalus sceleratus (kulefisk) -

Denne kulefisken inneholder giftstoffet tetrodotoksin. Hvis den er feil tilberedt, kan det føre til muskellammelse. Dette kan igjen gi alvorlige pusteproblemer, som i verste fall kan medføre døden.

© Shutterstock

Grønn fluesopp -

Grønn fluesopp er blant de dødeligste soppene. Den inneholder potente giftstoffer som amatoksiner, og kan forårsake lever- og nyresvikt. Det kan ta flere timer før symptomene vises, noe som kan forverre situasjonen og kan medføre døden.

© Shutterstock

Alfalfaspirer -

Alfalfaspirer er næringsrike, men de er ofte forurenset med skadelige bakterier som E. coli eller salmonella. De varme, fuktige vekstforholdene medfører en betydelig risiko for matbårne sykdommer.

© Shutterstock

Lutefisk -

Lutefisk er en skandinavisk rett laget av tørrfisk, vanligvis torsk, som legges i lutbad og vannbad. Hvis den ikke skylles og tilberedes ordentlig, kan de høye nivåene av lut medføre alvorlige kjemiske brannskader eller fordøyelsesproblemer.

© Shutterstock

Kirsebærsteiner -

Steinen i kirsebær, samt andre steinfrukter, inneholder amygdalin, som er en forbindelse som frigjør cyanid når den metaboliseres. Dette kan medføre forgiftning i relativt små mengder.

Kilder: (Condé Nast Traveler) (BBC) (Business Insider) 

© Shutterstock