© Shutterstock

Begynnelsen på krydderhandelen -

Krydderhandelen begynte i Midtøsten for omtrent 2500 år siden, etter at rykter begynte å spre seg utenfor Levanten om at arabiske handelsmenn kjøpte og solgte aromatiske plantebaserte stoffer.

© Getty Images

Arabiske krydderhandlere -

Disse handelsmennene var hemmelighetsfulle når det gjaldt å avsløre opprinnelsen til de eksotiske smakstilsetningene, og beskyttet nidkjært den asiatiske opprinnelsen til sine verdifulle kilder.

© Getty Images

Legenden om cinnamologus -

For å bevare hemmeligheten og opprettholde sitt monopol, fortalte krydderhandlere historier om den fryktinngytende kanelfuglen, eller cinnamologus.

© Getty Images

Et mytisk bevinget beist -

Dette mytiske, fjærkledde uhyret samlet skjøre kanelstenger for å bygge reir. Den eneste innsamlingsmåten, var å lokke fuglen ned til bakken med kjøttstykker fra okser. Etter å ha fråtset i kjøttet, fløy cinnamologus tilbake til reiret. Tynget av byttet gjorde at reiret raste sammen. Da kunne de snarrådige handelsmennene plukke opp kanelen som falt ned og ta den med til markedet.

© Getty Images

Holdt på hemmeligheten -

Denne oppdiktede historien ble brukt for å skremme bort konkurrenter som ønsket å finne kildene til krydderet, og for å kunstig øke prisen på varen.

© Getty Images

Gammel handel -

Krydder var en viktig del av den antikke handelsvirksomheten. I tillegg til kanel ble også kassiakanel, kardemomme, ingefær, pepper, muskat, stjerneanis, nellik og gurkemeie kjent og brukt i oldtiden, og de ble handlet aktivt i den østlige verden.

© Getty Images

En allsidig vare -

Varene med kraftige farger og dufter, hadde mange bruksområder utover det å krydre mat. Det ble brukt til alt fra å lage parfyme, konservere kjøtt, blande tradisjonell medisin, og til og med balsamering av de døde.

© Getty Images

Krydderhandel over landeruter -

Krydderhandelen ble i utgangspunktet drevet av kamelkaravaner over lange og ofte farlige ruter.

© Getty Images

Silkeveien -

En av de mest trafikkerte handelsrutene var Silkeveien. Dette nettverket av asiatiske handelsruter var aktivt fra 2. århundre fvt. til midten av 1400-tallet, og fungerte som langt mer enn bare en praktisk kanal til kryddermarkedene i Østen. Silkeveien spilte en sentral rolle i å legge til rette for økonomisk, kulturell, politisk og religiøs utveksling mellom den østlige og vestlige verden.

© Getty Images

Maritim handel -

Arabiske krydderhandlere brukte også sjø- og elver som handelsruter. Disse tidlige sjøfolkene seilte ofte ut fra havnebyen Basra, og etter mange stopp underveis vendte de tilbake for å selge varene, inkludert krydder i Bagdad.

© Public Domain

Sørøst-Asia til Rødehavet -

Bruken av dhower og andre båter for å frakte krydder la grunnlaget for den langdistanse krydderhandelen rundt 1000 fvt. Araberne fungerte fortsatt som de eneste mellomleddene i handelen, og hentet krydder i Sørøst-Asia for deretter å levere dem til havner ved Rødehavet.

© NL Beeld

Romertiden -

Selv om de gamle grekerne og romerne i mange år lot seg lure av historiene om den bevingede cinnamologus, ble de etter hvert klokere og begynte å kreve at maten ble beriket med eksotiske krydder.

© Getty Images

Romersk kokebok -

Vi vet dette fordi det i Apicius, en kokebok fra romertiden, finnes en rekke oppskrifter som nevner krydder blant de foreslåtte ingrediensene.

© Public Domain

Et imperium av krydder -

Verdens etterspørsel etter krydder økte gjennom hele romertiden. Romerriket importerte enorme mengder pepper fra India, i tillegg til safran, kanel, ingefær, kalmus, flere varianter av nardus, myrra, merian og en rekke andre krydder.

© Getty Images

Statussymbol -

Etterspørselen etter nellik, kardemomme og alt som minnet om krydder nådde et nytt intensitetsnivå i middelalderen. Under korstogene ble krydder et statussymbol blant overklassen, og verdien kunne måles med edelstener.

© Getty Images

Lukrativ virksomhet -

Sjøfartsrepublikkene Venezia, Pisa, Genova og lignende hadde monopol på europeisk handel med Midtøsten. Silke- og krydderhandelen, som også omfattet opium og andre rusmidler, gjorde disse middelhavsbyene ekstremt velstående. Men alt som lå øst for Levanten, krevde at man fulgte Silkeveien, noe som la til både tid og store kostnader for enhver handelsreise.

© Getty Images

Finner en sjøvei -

Kappløpet var i gang for å finne en sjøvei til de krydderrike landene. Problemet var bare at store deler av verden ennå ikke var kartlagt.

© Getty Images

Columbus tar feil retning -

Kristoffer Columbus forlot Castilla i august 1492 på jakt etter Molukkene (også kjent som Krydderøyene), men tok en feil retning og endte i stedet opp i Amerika. Så kom Vasco da Gama på banen.

© Getty Images

Vasco da Gama -

Vasco da Gama, en portugisisk oppdagelsesreisende og adelsmann, forlot Lisboa i 1497, og fulgte kart utarbeidet av tidligere portugisiske navigatører. Han seilte ned Afrikas vestkyst helt til han nådde kontinentets sørligste punkt.

© Getty Images

Kartlegger kurs til India -

Da Gamas flåte rundet deretter Kapp det gode håp, som de første vestlige til å gjøre det, før de seilte østover over Indiahavet.

© Getty Images

Landkjenning -

I 1498 gikk Vasco da Gama i land nær dagens Kozhikode (tidligere kjent som Calicut) på Indias Malabarkyst. Han var den første europeeren som nådde India sjøveien.

© Public Domain

En global økonomi -

Da Gamas direkte sjøvei til områder der krydder var rikelig og billig, gjorde Portugal til et av verdens rikeste land i en periode, og la grunnlaget for det portugisiske imperiet. Men det var mer enn det, denne prestasjonen var med på å forme de globale økonomiene fra India til Europa.

© Public Domain

Handelsmonopol -

Portugal sikret seg deretter monopol på den lukrative krydderhandelen, til stor frustrasjon for de arabiske handelsmennene. I tillegg til det økonomiske tapet, førte da Gama en brutal kampanje til sjøs rettet mot arabiske kjøpmenn, og forsvarte den verdifulle sjøveien fra India til Europa med alle midler.

© Getty Images

Kontroll med krydderhandelen -

Fra 1500-tallet og utover forsøkte Portugal, og senere andre europeiske stormakter, å kontrollere krydderhandelen, havnebyene der krydder ble omsatt, og til slutt selve områdene der krydderet ble dyrket.

© Getty Images

Krydderkrig -

Etter hvert som middelklassen blomstret under renessansen, økte også etterspørselen etter krydder. Det gjorde også konkurransen. Krigene om de indonesiske Krydderøyene brøt ut mellom europeiske stormakter i ekspansjon, og pågikk i nærmere 200 år.

© Public Domain

Hendelsen på Run-øya -

På 1600-tallet kjempet engelskmennene og nederlenderne om en liten øy kalt Run, som var en del av Molukkene i Indonesia. Øya var dekket av muskattrær og ble sett på som en svært verdifull liten øy.

© Public Domain

Rettferdig utveksling -

I en traktat for å få slutt på fiendtlighetene mellom de to nasjonene, ga Storbritannia fra seg Run til Nederland. Til gjengjeld overlot Nederland noen kolonier i Nord-Amerika til britene, blant dem et område som i dag er kjent som Manhattan.

© Getty Images

Krydder setter smak på USA -

Krydderhandelen fikk fotfeste i det nordamerikanske markedet på 1700-tallet, da gründere, med blikket rettet mot høy profitt opprettet egne krydderselskaper og begynte å handle direkte med asiatiske produsenter, istedenfor å gå gjennom de etablerte europeiske selskapene.

© Getty Images

Synkende handel -

Etter hvert som krydder ble mer vanlig, begynte også verdien å falle. På 1800-tallet var handelsrutene åpne, og de gamle monopolene begynte å kollapse.

© Getty Images

En viktig ingrediens -

I dag regnes krydder ikke lenger som en luksusvare, men finnes i et enormt utvalg i butikker og markeder over hele verden, og til rimelige priser.

© Shutterstock

Verdens dyreste krydder -

Men hvis du er ute etter en virkelig smaksrik middag, er safran verdens dyreste krydder. Det utvinnes fra de delikate røde støvbærerne i blomsten crocus sativus, som må plukkes for hånd og tørkes varsomt for å bevare smaken og aromaen.

Kilder: (BBC) (Live Science) (Silk Road Spices) (World History Encyclopedia)

© Shutterstock