Kos deg med disse næringsrike herlighetene denne sesongen
Soyasaus og teriyakisaus lages vanligvis med fermentert hvete. Det er best droppe dem til fordel for glutenfri tamari. Vær også oppmerksom på at soyasaus kan være en ingrediens i andre matvarer.
Syltingsprosessen til mange sylteagurkprodusenter innebærer bruk av malteddik, som er laget av bygg. Hvis du liker sylteagurk, er det best å lage dem selv.
Mange pølseprodukter holdes sammen med gluteningredienser. I ferskvaredisken på butikkene er krysskontaminering en annen risikofaktor, så bearbeidet kjøtt bør unngås.
Smaksatt kaffe og pulverkaffe kan faktisk sabotere intensjonen din om å leve glutenfritt. Svart kaffe utgjør en mindre risiko, men siruper og smakstilsetninger kan inneholde gluteningredienser.
Kunstige farger og smaker, eller skjulte ingredienser som hvetestivelse og byggmalt, kan være blandet inn i iskremen din. Sjekk ingrediensene før du kjøper den.
Kofu kan være en bra kjøtterstatning, men egner seg dessverre ikke i en glutenfri kost. Denne varen er faktisk laget av hydrolysert hveteprotein.
Mange salatdressinger har ingredienser som hvetemel, soyasaus, malteddik og antiklumpemidler som inneholder gluten.
Overraskende nok er wasabien som serveres på sushirestauranter vanligvis ikke laget av ekte wasabi. Risikoen er stor når det gjelder krysskontaminering fra soyasaus på sushirestauranter, og mange wasabier inneholder hvetebaserte matfarger for å gi dem den spesielle grønnfargen.
Urter og krydder er generelt trygge når de er ferske, men malt krydder kan være tilsatt antiklumpemidler, for eksempel mel.
Meierismør er glutenfritt, men det er så mange smørerstatninger på markedet at det er viktig å sjekke ingredienslisten nøye før du gjør innkjøp.
Imitert krabbekjøtt inneholder hvetemel som bindingsstoff. Hvis det ikke står på etiketten at hvetemelet som er brukt som bindemiddel er glutenfritt, må det antas at det ikke er det.
Hvis ketchupen din ikke er merket som glutenfri, se etter ingredienser som malteddik eller miso. Disse kan gjemme seg i favorittsausen din.
Pinneis inneholder ikke gluten hvis de bare er laget med vann, frukt og søtningsmiddel. Pass på å sjekke ingrediensene for sikkerhets skyld. Noen ganger tilsettes stivelse og malt, spesielt i pinneis som er fudge-, fløte- eller yoghurtbasert.
Rød og svart lakris er vanligvis laget med et bindemiddel som inneholder hvetestivelse som hovedingrediens. Skal du unngå gluten, er det best å droppe lakris helt.
Mange potetgullprodusenter lager potetgull og chips bare av poteter eller mais, men noen merker bruke hvete eller hvetestivelse, samt ulike smaker som er laget av hvete eller bygg.
Mange supper lages med en brun jevning som består av en blanding av mel og smør. Hermetiske supper er blant de verste alternativene, og overraskende nok kan krembaserte supper inneholde mer hvete enn meieriprodukter for å få ønsket effekt. Pass godt på!
Det er mange som feilaktig tror at cornflakes og Rice Krispies er glutenfrie, siden mais er en glutenfri vare. Mange av disse frokostblandingene inneholder imidlertid maltbygg, så husk å se etter glutenfrie alternativer.
Vanlige grønnsaker er naturlig glutenfri mat. Vær imidlertid forsiktig med frosne grønnsaker. De kan være tilsatt hvete, spesielt hvis de er bearbeidet for å ligne former som brokkolistjerner og -dinosaurer.
Har du noen gang lurt på hvorfor omeletter på restauranter og hotell er så luftige? Pannekakerøre er vanligvis svaret. Sjekk om eggene på menyen eller i buffeten er glutenfrie før du bestiller.
Havre er en naturlig glutenfri matvare, men bare hvis den har blitt dyrket i åkre som ikke er i nærheten av glutenholdige korn. Krysskontaminering kan også forekomme under prosesseringsstadiet, så pass på å velge havre som er merket som glutenfri.
Noen typer blåmuggost inneholder penicillium fra hvete, og selv om gluteninnholdet er lavt så er det best å passe på. Kjøp blåmuggost som er merket glutenfri, for sikkerhets skyld.
Mange av disse barene er laget med havre, og de er vanligvis ikke glutenfrie. Sjekk etiketten for å være sikker på at din er det.
Hvetegluten brukes ofte som bindemiddel, og gjærekstrakt tilsettes for smak til veganske kjøtterstatninger. Det brukes også havrekli eller havregryn i kjøttfrie burgere.
Buljongterninger kan inneholde gjærekstrakt fra bygg og hydrolysert hveteprotein.
I gatekjøkkenrestauranter tilberedes pommes frites regelmessig i samme olje som matvarer som inneholder gluten, så de er ikke helt glutenfrie. Pommes frites med krydder utgjør også en risiko.
Overraskende nok kan noen sennepstyper være tilsatt hvetemel som fortykningsmiddel. Hjemmelaget sennep er tryggest, pluss at frøene kan brukes til å sylte andre matvarer.
De fleste sjokolader er trygge, men vær oppmerksom på ingrediensene. Karamellfarging og sprø biter kan inneholde gluten, og kakaopulver og sjokoladedryss er ikke alltid helt glutenfritt.
Overraskende nok kan milkshake inneholde malt eller være laget av is som inneholder gluten, eller være krysskontaminert på grunn av iskremskjeer som ikke har blitt vasket ordentlig. Unngå milkshake som inneholder cookies og søte kjeks, og sjekk ingrediensene som brukes hvis du er usikker.
Mange typer matlagingssprayer er glutenfrie, men noen inneholder hvetemel. Sjekk alltid etiketten før du går til innkjøp for å være sikker.
Enkelte miksere (som de som brukes i cocktailer) inneholder gluten, mens maltbaserte fermenterte drikker, for eksempel alkoholholdig drikker av vin og fruktsaft, også kan inneholde gluten.
Kilder: (Gluten Intolerance Group) (Eat This, Not That) (Organic Pharmer)
Vurderer du å slutte å spise gluten? Det kan hende du blir sjokkert over å oppdage hvor mange matvarer som inneholder dette allergenet. Bortsett fra de mest kjente matvarene, er det en rekke mat som uventet kan inneholde gluten. Det er derfor vi har utarbeidet denne listen, som vil gjøre det lettere å oppdage det skjulte glutenet som lurer i kjøkkenskapene dine, i matbutikkene og på restaurantene, slik at du kan velge matvarer som er riktige for deg.
Er du klar? Klikk videre for å oppdage de overraskende matvarene som kan inneholde gluten.
Overraskende matvarer som kan inneholde gluten
Mange av disse kan være uventede!
MAT Cøliaki
Vurderer du å slutte å spise gluten? Det kan hende du blir sjokkert over å oppdage hvor mange matvarer som inneholder dette allergenet. Bortsett fra de mest kjente matvarene, er det en rekke mat som uventet kan inneholde gluten. Det er derfor vi har utarbeidet denne listen, som vil gjøre det lettere å oppdage det skjulte glutenet som lurer i kjøkkenskapene dine, i matbutikkene og på restaurantene, slik at du kan velge matvarer som er riktige for deg.
Er du klar? Klikk videre for å oppdage de overraskende matvarene som kan inneholde gluten.