Bør du slutte å kaste mat?
Tranebær rangerer blant de sunneste bærene som finnes, og er verdsatt som en god kilde til visse vitaminer og mineraler. Det beskjedne tranebæret er også fullpakket med en rekke planteforbindelser som sammen er kjent for å bidra til å bekjempe en rekke medisinske lidelser. Tranebær vokser i det nordlige barskogområdet og finnes i flere varianter, i Norge er det stortranebær og småtranebær som er vanlige, tranebær er lett å forveksle med tyttebær, men bladene på buskene er ganske forskjellige. Du finner de oftest i våte, sure og lite næringsrike myrområder, mer i innlandet enn langs kysten. Kommersielle produkter av tranebær er stort sett laget av amerikanske tranebær, som er større enn våre hjemlige tranebær, en god faktakilde er urtekilden. Tranebær er et deilig tilbehør til både søte og salte matretter.
Er du klar for å ta en bit av denne superfrukten? Klikk videre og bla gjennom dette galleriet for å lese mer om hvorfor tranebær er så sunt!
Tranebær kan betraktes som en superfrukt på grunn av helsefordelene. De tilhører lyngfamilien og er i slekt med tyttebær, blåbær, krekling og blokkebær, og har blitt dyrket i århundrer.
Urfolkene i Nord-Amerika brukte tranebær og surkirsebær i pemmikan, en blanding av smeltet oksefett og tørkede bær. Tranebær ble også brukt som medisin og fargestoff til klær. Den dekorative utsmykningen på dette koggeret i råhud, viser bær og bærblader.
Tradisjonelt ble bær eller blader av tranebær brukt til å behandle plager i blæren, magen og leveren, samt diabetes, sår og andre lidelser. På engelsk kalles både tranebær, og feilaktig tyttebær, ofte 'cranberries' derfor får du ofte bilder av tyttebær, som her, når du søker på cranberries.
Det norske navnet, tranebær, kan ha to forklaringer. Navnet kan komme av at plantene vokser på myrer hvor de store, staslige fuglene tranene holder til og at disse fuglene gjerne spiser av bærene når de trekker nordover til Norge om våren. En annen forklaring er at navnet stammer fra det tyske ordet Träne, som betyr tåre, og viser til at bærene ofte er dråpeformet.
Det engelske ordet cranberry kommer antakeligvis fra det gammeltyske ordet kraanbeere, navnet kom nok til England med germanske stammer som innvandret til England allerede på 400-tallet.
I USA ble tranebær først dyrket tidlig på 1800-tallet av Henry Hall, en veteran fra den amerikanske uavhengighetskrigen. Han etablerte en blomstrende eksportvirksomhet fra Cape Cod, der bærene ble sendt til New York City og Boston, og videre eksportert til Europa.
På den tiden var det ingen enkel oppgave å høste tranebær. Mange jobbet i myrene som plukket bærene for hånd.
Senere ble avlingene høstet ved hjelp av store treskuffer. Disse redskapene lettet arbeidet noe, men dagene var fortsatt lange og utmattende.
De to tranebærartene her i landet, hører hjemme i det nordlige barskogsområdet. Artene vokser i lyng på våt, sur og næringsfattig myr. I Norge er tranebær vanlig i lavlandet og dalførene nord til Trøndelag, men er mer sjelden langs kysten på Vestlandet. Arten finnes også spredt videre nordover til Finnmark. Småtranebær er vanlig i det meste av landet, og er den dominerende tranebærarten i fjellet og nordpå, men mangler på Sørlandskysten og er sjelden i kyststrøkene på Vestlandet.
I USA er det kommersielle myrer, der brukes et system av våtmarker, høyder, grøfter, kanaler, dammer og andre vannkilder.
Tranebær høstes om høsten når frukten får sin karakteristiske dype rødfarge. Bærene høstes på to grunnleggende metoder: tørr høsting eller våt høsting (bildet), som er mest vanlig.
Ifølge World Population Review, er USA den dominerende verdensledende produsenten av tranebær, med en årlig produksjon på 404 880 tonn. Tranebær er en viktig kommersiell vare i delstatene Massachusetts, New Jersey, Oregon, Washington og Wisconsin.
I Canada skjer det meste av den kommersielle produksjonen av tranebær i British Columbia og Québec. Canadas årlige produksjon er omtrent 195 196 tonn.
Tranebær er en syrlig frukt. Så syrlig, at surheten overskygger sødmen. Men når de blir kokt, frigjør tranebærene all sin søt-syrlige smak.
Vanligvis blir tranebær bearbeidet til produkter som juice, saus, syltetøy eller søtede tørkede tranebær.
I USA anses tranebærsaus som en uunnværlig del av et tradisjonelt amerikansk Thanksgiving-måltid. I Storbritannia er det et populært tilbehør til lunsj 1. juledag.
Ferske tranebær anses som en superfrukt og et supermat, selv om de sjelden spises rå. De er en utmerket kilde til visse vitaminer og mineraler, og inneholder også en rekke forskjellige planteforbindelser.
Det finnes vitenskapelig bevis for at inntak av tranebærprodukter (som juice eller kapsler) er effektivt for å redusere risikoen for urinveisinfeksjoner (UVI) hos kvinner og barn, samt hos personer som er utsatt for UVI etter kliniske inngrep. Dette ifølge studier utført i 2023 av den britiske veldedige organisasjonen Cochrane.
I tillegg til urinveisinfeksjoner (UVI), kan tranebær også bidra til å forebygge mageskreft og hjerte- og karsykdommer.
Tranebær er fullpakket med vitamin C. Også kjent som askorbinsyre, er vitamin C en av de dominerende antioksidantene i tranebær. Det er essensielt for vedlikehold av huden, musklene og beinene. Vitamin C er også viktig for kroppens helingsprosess.
I tillegg til vitamin C, inneholder tranebær mangan, som er essensielt for vekst, metabolisme og kroppens antioksidantsystem.
Tranebær inneholder også vitamin E, en gruppe essensielle fettløselige antioksidanter, og vitamin K1, som er viktig for blodlevring. I tillegg finnes det kobber, et sporstoff som samarbeider med jern for å danne sunne røde blodceller. Kobber er viktig for mange enzymer, som er involvert i kjemiske reaksjoner i hele kroppen.
Tranebær er kjent for sine kraftige anti-inflammatoriske egenskaper. Dette er takket være det høye innholdet av antioksidanter, spesielt antocyaniner og flavanoler, som gir tranebærene den mørke fargetonen.
Tranebær sies også å ha anti-aldringsegenskaper og kan fremme øyehelse og syn. I tillegg kan de styrke immunforsvaret.
Tranebær er ikke bare for Thanksgiving og jul. Det finnes mange måter å inkludere denne supermaten i hverdagskosten. For eksempel kan det å strø en håndfull tørkede tranebær på en frokostblanding med sprø granola gjøre underverker for fordøyelsessystemet.
Ribbe servert med en salat av salat, tomat og fersken, toppet med hjemmelaget tranebærsaus, er en herlig rett som passer til måltider året rundt.
For en deilig dessert, lag en hjemmelaget tranebærfylling som er enkel, søt og syrlig. Topp det hele med nøtter og havregryn, og bak det langsomt i ovnen.
Tranebær passer veldig godt i smoothies. Det er en næringsrik drikk fylt med antioksidanter og alle de viktige vitaminene og mineralene som er nevnt tidligere.
Tilsett tørkede, søte tranebær i turmaten for et energiboost som holder deg i gang!
Kilder: (BBC Good Food) (Healthline) (World Population Review) (The Canadian Encyclopedia) (Cochrane)
Hvorfor er tranebær så bra for deg?
23. november er den nasjonale «Spis et tranebær»-dagen.
MAT Frukt
Tranebær rangerer blant de sunneste bærene som finnes, og er verdsatt som en god kilde til visse vitaminer og mineraler. Det beskjedne tranebæret er også fullpakket med en rekke planteforbindelser som sammen er kjent for å bidra til å bekjempe en rekke medisinske lidelser. Tranebær vokser i det nordlige barskogområdet og finnes i flere varianter, i Norge er det stortranebær og småtranebær som er vanlige, tranebær er lett å forveksle med tyttebær, men bladene på buskene er ganske forskjellige. Du finner de oftest i våte, sure og lite næringsrike myrområder, mer i innlandet enn langs kysten. Kommersielle produkter av tranebær er stort sett laget av amerikanske tranebær, som er større enn våre hjemlige tranebær, Urtekilden er en god faktakilde. Tranebær er et deilig tilbehør til både søte og salte matretter.
Er du klar for å ta en bit av denne superfrukten? Klikk videre og bla gjennom dette galleriet for å lese mer om hvorfor tranebær er så sunt!