Kos deg med disse næringsrike herlighetene denne sesongen
Avhengig av land, er det ulike merkinger for økologisk mat. Ikke alle matvarer merket som «økologisk» er 100 % økologiske. Her er tilleggsinformasjon om hvordan økologisk sertifisering fungerer i forskjellige land.
Gjennomgangen konkluderte også med at «de små forskjellene i næringsinnholdet som ble oppdaget, er biologisk plausible og hovedsakelig relatert til forskjeller i produksjonsmetoder.»
En observasjonsstudie av over 600 000 kvinner fant ingen bevis for at et økologisk kosthold reduserer kreftrisikoen.
En annen systematisk gjennomgang, som dekker en periode på 50 år (1958 til 2008), fant at «det er ingen bevis for en forskjell i næringsstoffkvalitet mellom økologisk og konvensjonelt produserte matvarer.»
Gjennomgangen konkluderte imidlertid også med at «forbruk av økologisk mat kan redusere eksponeringen etter rester av plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier.»
Økologisk mat kan være fri for kjemikalier, men det er behov for mer forskning på om det utgjør en betydelig forskjell i næringsverdi og helsemessige fordeler.
Det spiller egentlig ingen rolle om et produkt bruker rå rørsukker eller økologisk maisirup i stedet for vanlig sukker. Til syvende og sist er det fortsatt sukker.
Junk food er junk food, uavhengig av etiketten. Økologiske kaker eller brus, for eksempel, er også like skadelig.
Dyrestudier tyder på at økologisk mat kan være gunstig for immunforsvar og reproduksjon. En studie fant at kyllinger som hadde et økologisk kosthold, hadde bedre immunforsvar og hadde en sunnere vekt.
En systematisk gjennomgang gjort for å finne ut om økologisk mat er tryggere eller sunnere enn konvensjonelle alternativer, konkluderte med at «den publiserte litteraturen mangler sterke bevis for at økologisk mat er betydelig mer næringsrik enn konvensjonell mat.»
En studie fant at inntak av økologiske meieriprodukter var assosiert med lavere eksemrisiko hos barn under to år.
En observasjonsstudie som sammenlignet næringsinntaket til nesten 4000 personer som spiste økologiske og ikke-økologiske grønnsaker, fant at «det er utilstrekkelig bevis for å anbefale økologisk fremfor konvensjonelle grønnsaker.»
Høye nivåer av disse kjemiske forbindelsene kan være skadelig for helsen. Økologisk mat har lavere nivåer av nitrat.
Mens noen studier fant fordeler ved å spise økologisk mat, konkluderte andre studier med det motsatte. La oss ta en titt på hva forskningen sier.
Men, ikke-økologisk melk har faktisk høyere nivåer av selen og jod, sammenlignet med økologisk melk.
Dette metallet kan være potensielt giftig, og økologiske avlinger har mindre kadmium enn ikke-økologiske produkter.
Økologisk melk og andre meieriprodukter er rikere på omega-3 fettsyrer, jern og vitamin E.
En studie fant at økologiske bær og mais inneholdt 58 % mer antioksidanter og opptil 52 % mer vitamin C, enn de som ble dyrket gjennom konvensjonelle jordbruksmetoder.
Forskningen er ikke entydig. Det finnes en rekke studier som peker på mange fordeler, mens andre ikke fant noen forskjeller mellom økologisk og ikke-økologisk mat.
Fordi avlinger ikke er beskyttet av kjemiske plantevernmidler, utvikler de høyere nivåer av antioksidanter.
Dyr oppdrettet på økologiske gårder er fri for antibiotika og hormoner.
Ifølge en studie er det å erstatte vanlig frukt og grønnsaker med økologiske, å sammenligne med å spise en til to ekstra porsjoner om dagen.
Økologisk mat er også fri for kunstige tilsetningsstoffer, som kunstige søtningsmidler, mononatriumglutamat (MSG), konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger.
Ifølge en rekke studier er økologisk dyrkede avlinger faktisk rikere på antioksidanter og vitaminer.
Bønder bruker naturlig gjødsel, som husdyrgjødsel, i stedet for kunstige produkter.
Dette har å gjøre med prosessen for hvordan maten produseres. Økologisk mat produseres uten bruk av kunstige kjemikalier, hormoner, antibiotika og genmodifiserte organismer.
Det å kjøpe fra lokale produsenter, uavhengig av om produktene er etisk produsert eller ikke, inntekt og andre faktorer spiller alle en rolle i om man velger å spise økologiske produkter.
I likhet med melk er det også mer omega-3 fettsyrer i økologisk kjøtt. I tillegg har det litt lavere nivåer av mettet fett enn ikke-økologisk kjøtt.
Populariteten til økologisk mat har økt med årene. Mange ønsker å spise sunnere, mer bærekraftig mat, og er forberedt på å betale den (høyere) prisen for det.
I teorien høres økologisk mat ut som et sunnere valg, sammenlignet med ikke-økologisk mat. Mindre kjemikalier og tilsetningsstoffer høres jo bra ut, men er det virkelig verdt den ekstra kostnaden og kortere holdbarheten? Er økologisk mat egentlig bedre for deg? I dette galleriet fordyper vi oss i myter og fakta om økologisk mat, og hva vitenskapen har å si om det.
Er økologisk mat virkelig bedre for deg?
Er det egentlig sunnere enn vanlig mat?
MAT Helse
Populariteten til økologisk mat har økt med årene. Mange ønsker å spise sunnere, mer bærekraftig mat, og er forberedt på å betale den (høyere) prisen for det.
I teorien høres økologisk mat ut som et sunnere valg, sammenlignet med ikke-økologisk mat. Mindre kjemikalier og tilsetningsstoffer høres jo bra ut, men er det virkelig verdt den ekstra kostnaden og kortere holdbarheten? Er økologisk mat egentlig bedre for deg? I dette galleriet fordyper vi oss i myter og fakta om økologisk mat, og hva vitenskapen har å si om det.