Hvorfor spises enkelte matvarer kun til frokost?

SE OGSÅ

SE IGJEN

1 / 31 Fotos

Når ble frokost et konsept? -

Ifølge Dr. Beth Forrest, professor i matstudier ved Culinary Institute of America, var frokosten lenge bundet til konsepter om faste før man tok den hellige eukaristien (nattverd), men den dukket ikke opp i skriftlig engelsk form før på 1400-tallet. I lang tid ble måltidet ganske enkelt sett på som en glorifisert snack laget av matrester.

2 / 31 Fotos

Noen ting har blitt igjen, mens andre ikke har det - Forrest la til at mens egg, bacon, brød og ost har vært brukt til frokost siden middelalderen, hadde middelalderen også fisk, øl og vin på bordet.

3 / 31 Fotos

Grøt pleide å ha mer frihet -

I århundrer ble ikke grøt sett på som frokostmat, men ble faktisk spist til forskjellige måltider gjennom hele dagen.

4 / 31 Fotos

Tidspresset begynte - En av virkningene av den industrielle revolusjonen var at folk hadde mindre tid å bruke på måltidene, spesielt frokost. Måltidet måtte tilberedes raskt, noe som begynte å forme hva folk spiste.

5 / 31 Fotos

Historien om bacon - Bacon har ikke alltid vært en fast del av frokosten. På 1920-tallet ønsket Beech-Nut Packing Company, en produsent av skinke, å selge mer bacon, så de ansatt PR-konsulenten Edward Bernays, og slik fortsetter historien.

6 / 31 Fotos

Et PR-stunt -

Siden selskapet fant ut at de fleste amerikanere spiste en lett frokost, fikk Bernays etter sigende 4500 leger til å bli med på ideen om at en tung frokost var en sunnere måte å starte dagen på - argumentet var at kroppen mister energi i løpet av natten - og han sørget for at nyheten ble behørig publisert.

7 / 31 Fotos

Det spredte seg - Nyhetene tok av i avisene som ild i tørt gress, og salget av bacon skjøt i taket. Bacon ble sammen med egg den dynamiske morgenduoen, og de har vært sammen siden den gang.

8 / 31 Fotos

Bagels fra Polen - Nordamerikansk frokost inkluderer ofte også bagels, som etter sigende var et resultat av det store antallet jøder som immigrerte mellom 1880 og 1920 og startet bagelbakerier.

9 / 31 Fotos

Fra bakerier til poser - Populariteten til disse bakeriene var en pådriver til ferdigpakkede bagels som til slutt ble solgt i dagligvarebutikker, som begge førte frokostgodbiten til internasjonal berømmelse, sammen med smøreost og røkt laks.

10 / 31 Fotos

Frokostblanding var en feil - I 1898 arbeidet brødrene W.K. Kellogg og Dr. John Harvey Kellogg på et sanitarium i Michigan. De prøvde å lage sunn mat til å servere pasientene da de ved en feiltakelse lot helkorn av hvete kjøkkenet stå å koke, noe som gjorde kornene flate.

11 / 31 Fotos

Cornflakes ble født -

De fortsatte å eksperimentere med sin nyoppdagede matvariant, og prøvde til slutt prosessen med mais og lagde frokostblandingen vi kjenner og elsker i dag.

12 / 31 Fotos

Det fikk en religiøs undertone - Dr. Kellogg er berømt fordi han mente at sex var usunt, og han markedsførte denne frokostblandingen som en måte å forhindre onani - han mente det var en skikkelig styggedom. Gjennom forelesninger, kokebøker og brosjyrer ble kornblanding markedsført som et sunt alternativ ikke bare for kroppen, men også for sjelen.

13 / 31 Fotos

Frokostblandinger blir markedsført for barn - Barn ble målgruppe for markedsføringen allerede i 1909, særlig ved tilsetning av leker i eskene, noe som fremdeles eksisterer den dag i dag. I 2018 var industrien som produserer frokostblanding verdt milliarder.

14 / 31 Fotos

Havre har en lang historie - Folk har angivelig dyrket havre både for seg selv og dyr siden 2500 f.Kr.

15 / 31 Fotos

Men først var det gryn - Det nybyggerne spiste av havre var faktisk gryn, som er hele ubehandlede havrekorn.

16 / 31 Fotos

Grynene ble malt - På slutten av 1800-tallet utviklet Henry Seymour og William Heston valset havre, og startet et selskap for å selge dem: Quaker Oats. selv om ingen av dem var kvekere ...

17 / 31 Fotos

Markedsføringen slår til igjen - 1800-tallet hadde sett mye matsvindel, og siden kvekere hadde et rykte på seg for å være ærlige, bestemte Seymour og Heston seg for å bruke bildet av en kveker på havregrynene, sammen med ordet "ekte" for å øke omdømmet av produktet.

18 / 31 Fotos

Morgen-koffein - En morgenboost med koffein virker ganske selvforklarende, men nybyggerne foretrakk en gang te fremfor kaffe.

19 / 31 Fotos

Kaffens opprinnelse - Kaffens opprinnelse kan spores tilbake til Etiopia, selv om ingen er sikre på nøyaktig hvordan eller når kaffen ble oppdaget. Legenden forteller at en etiopisk gjeter la merke til at geitene fikk mye energi etter å ha spist noen bær og bestemte seg for å prøve dem.

20 / 31 Fotos

Kaffe var ren patriotisme - Etter at England begynte med tung skattlegging av te, svarte amerikanerne svarte med Boston Tea Party, der det å drikke kaffe ble en patriotisk handling.

21 / 31 Fotos

Den er elsket mange steder -

I dag er kaffe en av de mest populære drikkene i verden, det har til og med blitt en veritabel kunstform!

22 / 31 Fotos

Appelsinjuice var ikke vanlig - I kolonitidens Amerika, fram til midten av 1800-tallet, var drikken du tok på morgenen sider eller lettøl. På det tidspunktet var appelsiner for dyre og vanskelige å få kjøpy til å bli en vanlig del av frokosten.

23 / 31 Fotos

En del ting forandret seg - Bygging av jernbaner hjalp appelsindyrkere med å utvide og frakte appelsinene, noe som ble viktigere på slutten av 1920-tallet da en amerikansk forsker isolerte vitamin C, og appelsiner ble en viktig kilde til vitaminet.

24 / 31 Fotos

Så kom innovasjonen med frosne versjoner - I 1942 tilbød den amerikanske hæren etter sigende en enorm sum til det selskapet som kunne produsere frossen appelsinjuice som smakte godt. Richard Morse ble den første som kommersielt produserte frossen appelsinjuice-konsentrat, under det nå berømte merkenavnet Minute Maid. Kort tid ble appelsinjuice en nødvendighet om morgenen.

25 / 31 Fotos

Antikkens grekere likte pannekaker - Pannekaker er i utgangspunktet bare røre av korn som tilberedes på en varm overflate, og mange versjoner finnes i kjøkkenene til kulturer over hele verden, så det antas at pannekaker i en eller annen form også gledet forhistoriske samfunn da melet ble oppfunnet, ifølge The Daily Meal.

26 / 31 Fotos

Hvorfor mangelen på variasjon? - De fleste har ikke noe problem med å spise de samme tingene til frokost, men de ville ikke drømme om å gjøre det til lunsj eller middag. Det er vel selve frokostens funksjon som har skylden for at visse matvarer nesten utelukkende blir spist om morgenen...

27 / 31 Fotos

Effektivitet - Et sentralt trekk ved moderne frokostmat er at den er rask og enkel å lage, spesielt når moderne mennesker går over til elektriske rytmer av vekkerklokker og pendlertog. Morgener krever ofte effektivitet.

28 / 31 Fotos

"Dagens viktigste måltid" - Denne tanken skal angivelig ha dukket opp sent på 1800-tallet, og sementere frokostens status som ernæringsmessig viktig, og utelukker det samtidig som en tid for sosialt samvær, kreativitet eller tilfredshet.

29 / 31 Fotos

Økonomisk praktisk - Frokostmat har også en tendens til å være økonomisk praktisk, fra risbaserte retter som congee i Øst-Asia til kassava- eller maisbaserte grøter i deler av Afrika.

30 / 31 Fotos

Og den raskeste -

Kanskje en av frokostens verste egenskaper er at den skal være rask. Markedet ansporer det imidlertid med strudler som bare skal ristes i full fart, frosne vafler, yoghurtdrinker, pannekakemiks og forskjellige andre hurtigløsninger på frokosten som kommer som et resultat av teknologiske fremskritt og travle hverdager.

Klar for å sakke ned farten? Ideer til sunne yoghurtkombinasjoner for en bedre frokost.

31 / 31 Fotos