© iStock

Salat med chia-frø - Chia-frø tilfører litt knasende sprøtt i salaten, og de er fullpakket med næringsstoffer i tillegg.

© iStock

Stuing på kikerter og grønnsaker - Kikerter har høyt proteininnhold og er en god kilde på karbohydrater og fiber, en perfekt vegansk ingrediens.

© iStock

Meksikansk suppe på tomater, bønner og paprika - En hjertelig og varmende suppe fra Mexico strødd med bønner, mais og krydret med chili og spisskummen.

© iStock

Frisk salat - Et sunt og fullverdig måltid, frisk salat kan inkludere pepperrot, tomater, løk, salat og mange andre sprø grønnsaker.

© iStock

Quinoa-salat med rødbeter og spinat - Men hvorfor ikke bli kreativ og forberede den neste salaten ved å bruke quinoa som hovedingrediens?

© iStock

Sunn lunsjbolle à la veganer - Bruk quinoa med avocado, søtpotet, tomat, spinat og kikerter som en herlig vinner med supermat.

© iStock

Alternativ vintersalat -

Salater kan nytes hele året rundt. Men når kveldene blir langt og temperaturen faller, sett deg ned og fyll opp tanken med denne kreasjonen laget av quinoa, avocado, blodappelsin og granateple, toppet med bulgur og hasselnøtt.

© iStock

Ikke glem vinen - Tilsett en skvett rød- eller hvitvin i bollen med dampet broccoli og kikerter, strødd med hakkede mandler og korianderblader.

© iStock

Grillede grønnsaker - Ved å grille grønnsaker beholder du flere næringsstoffer, mens du samtidig fremhever smaken. Og selvfølgelig, grillingen krever ikke at du bruker noen fettstoffer til stekingen.

© iStock

Gresskarsalat - Gresskar benyttes hele tiden, ikke bare i forbindelse med Halloween. Bruk denne næringsrike grønnsaken til matlagingen hele året.

© iStock

Kom igang med noe eksotisk - Mange eksotiske matvarer kan blandes inn i enkle retter som den på bildet, her brukes grønn falafel, quinoa, flaskegresskar, tomater, avocado, rødbet-hummus, mikrogrønnsaker, og tahini-saus.

© iStock

Stekt sopp - Ingen kolesterol, ingen gluten og lav på fett, sukker, salt og kalorier. Sopp er en delikat, sunn vegansk matkilde.

© iStock

Gresskarsuppe - Det beskjedne gresskaret har mange bruksområder. Prøv den som kremet suppe, oppfrisket med sprø krutonger og gresskarfrø.

© iStock

Bønnespirer - God smak og allsidig, bønnespirer spekket med proteiner, vitaminer, mineraler og aminosyrer. Ofte servert som del av en salat, den kulinariske grønnsaken smaker utmerket også woket.

© iStock

En vegansk detox-diett? - Selv veganere har godt av litt detox - eller avgiftning av og til. Planlegg måltider som inneholder mye fiber og antioksidanter, men ikke spis bare dette i mer enn ti dager.

© iStock

En smak av den fjerne østen - Veganske vårruller med quinoa, bønnespirer og peanøttsaus fra Thailand.

© iStock

Frukt og grønnsaker - Eple-, valnøtt- og spinatsalat – en klassisk frukt- og grønnsakskombo.

© iStock

Risretter - Veganske proteinkilder inkluderer ris. Avbildet er en matrett med villris, stekt gresskar og rødkål.

© iStock

Ovnsstekte grønnsaker - Alle slags grønnsaker kan ovnstekes sammen for å lage et deilig varmt måltid. Rotgrønnsaker (beter, poteter og gulrøtter) bruker ca. 30-40 minutter for å bli gjennomstekt.

© iStock

Komposisjon av en supersalat - Ønsker du å gå ned i vekt ved å spise kreativt? Kål og stekt yam blandet inn i en fersk avocadosalat, er bare en av måtene å gjøre det på.

© iStock

Sunn frokostblanding - En vegansk frokostfavoritt er organisk spirulina-grøt, toppet med bjørnebær og bringebær.

© iStock

En smooth blanding - Når du kutter ut meieriproduktene blir det lite smoothie. Prøv denne: granola- og chia-frø blandet med kokosmelk. Snadder!

© iStock

Gulrotsuppe - Gulrotsuppe. Dette er en enkel matrett som er lett å overse. Igjen, bruk kokosmelken for å få en herlig kremet konsistens.

© iStock

En smak av Midt-Østen - Tabbouleh-salat, en rett opprinnelig fra Libanon og Syria, kan lages ved blant annet å bruke ingredienser som tomater, agurk, couscous, mynte og granateple.

© iStock

Burger uten biffkjøtt - Det veganske svaret på hurtigmat er denne supre burgeren av quinoa, eggplante, spinat og kikerter.

© iStock

Juice av granateple - En deilig blanding til enhver salat, granateple kan også brukes til å laget en fersk juice. Helsefordelene med frukten er legendariske.

© iStock

Smak av Nord-Afrika - Couscous, en vanlig ingrediens fra hele Nord-Afrika er rask, billig, mettende og passer sammen med en rekke grønnsaker. Varianten på bildet er laget med tomater og basilikum.

© iStock

Tenk grønt - Grønne blader er på A-listen over supermat. Denne veganske dietten har alt: kål og spinat f.eks. Ved siden av å være en sunn måte å pynte tallerkenen på, er det grønne fantastisk næringsrikt.

© iStock

Sør for grensen - Sørg for å inkludere denne retten til den hjemmelagde menylisten: Meksikansk quinoa-salad. Det er dressingen som utgjør forskjellen: spisskummen, chilipulver, røket paprika og eplesidereddik, bare for å nevne noen viktige ingredienser.

© iStock

Pasta funker - En livlig og fargerik rett, pastasalat pyntet med basilikumblader får smaksløkene til å jobbe overtid.

© iStock

Prøv tofu - Tofu, som er laget av søyabønner, er en allsidig matvare som er en viktig gjenganger i veganske retter. Disse to tallerkenene med grønnsakssalat har blitt tilberedt ved bruk av  tofu, kikerter, ruccola og svarte oliven.

© iStock

Indisk innflytelse - Apetittvekkende aloo gobi, en yndet rett i India, den lages av blomkål, poteter og krydder. Det er en vegansk showstopper!

© Shutterstock

Sommerspesial - En klassiker fra spansk kjøkken, gazpacho er en kald suppe laget av rå blandete grønnsaker. Bruk persille og andre urter som garnityr.

© Shutterstock

Gourmet - Til spesielle anledninger, vurder å lage en varm gourmet vegetarsalat med bakt eggplante, bladsalat, tomater og rødløk, med dressing av olivenolje og utvalgte urter.

© Shutterstock

Sopp-faktoren - Ettersom sopp ikke er et dyr eller kommer fra dyr, så er de veganske. Sopprisotto for eksempel, det kan stå på menyen.

© iStock

Øst møter vest - En enkel meksikansk risrett (arroz rojo), kan lages raskt ved bruk av riceberry (en risvariant fra Thailand) blandet med tomat og mais, og pyntet med persille og en skvett frisk lime.

© iStock

Rustic risotto - Prøv bakt gresskar med sopp og hvitløk overstrødd med raspet tofu. Du kan også bruke flaskegresskar som alternativ til gresskar.

© iStock

Vegan brownies - Mandler, kakao og kaffebiter er bare noen av ingrediensene som brukes til å tilberede denne myke godbiten som smelter på tungen. De lages uten bruk av melkeprodukter eller egg.

© iStock

Rød karrisuppe med nudler - Laget på en tradisjonell Thai-oppskrift, men bruker tofu istedenfor kylling. Denne retten består av røde nudler, broccolini, bønnespirer og fersk basilikum.

© iStock

Lyst på litt pizza? - Hjemmelaget vegansk pizza med fersk organisk sopp og paprika laget med tofu, mandelmelk og andre smarte alternativer uten melkeprodukter.

© Shutterstock

En favoritt blant rotgrønnsakene - Bakt søtpotet med avocado, chili salsa og bønner.

© Shutterstock

Miso eggplante - Denne herlige miso-eggplanten, lav på kalorier men med deilig umami-smak, smaksatt med sesamfrø og vårløk.

© iStock

Vintervarmer - En hjertevarm magefyller, denne ferske linsestuingen inkluderer selleri, tomat, potet, forskjellig italiensk krydder, løk, paprika og hvitløk.

© iStock

Søt inspirasjon - Enten den serveres som dessert, eller som en smakfull godsak, disse røde dadlene med valnøtt er himmelske.

© iStock

Kake må det også være - Tradisjonell hjemmelaget gulrotkake med knasende ferske gulrøtter, med kokosnøtt og cashew topping.

© iStock

Karrismak - Kjent i India som channa masala, en favoritt som vegetarrett, prøv denne karrien på kikerter. Kål, spinat eller brokkoli serveres ved siden av.

© iStock

Prøv med tahini - Vakker salat ved bruk av linser, quinoa, avocado, agurk, frisk salat, urter og frø, denne salaten bare elsker tahini-saus, en tradisjonell garnityr fra Midt-Østen. Gi det et forsøk!

© iStock

Tex/Mex i beste vegan-stil - Denne livlige Tex-Mex salsa-bollen er oversvømt med mango, paprika, peppers, koriander og løk. Nytes med de obligatoriske maischipsene.

© iStock

Varmt - En annen rett med innflytelse fra indisk matlaging, denne dhalen med spinat, søtpotet og linser er et innbydende alternativ servert med en fin vin.

© iStock

Tofu - Lav på kalorier og høy på næringsstoffer, tofu er en viktig ingrediens i det veganske kostholdet. En allsidig erstatning for kjøtt, den må tilberedes og stekes skikkelig for å dra nytte av de sunne helsebringende kvalitetene.

© iStock

Squash- og byggsalat - Pakket med godsaker, den fargerike salaten er fremhevet med en dressing laget med balsamico, Dijon-sennep, hvitløk og jomfruolivenolje.

© iStock

Litt ved siden av - Vegansk coleslaw fungerer godt med enhver velsmakende rett. Lager du dette selv, er den magiske ingrediensen en spiseskje med lønnesirup.

© iStock

Shepherd's pie - Pakket med grønnsaker og smakfulle linser, legg på et luftig lokk med mos av søtpotet.

© iStock

Burger på veien - Det finnes flere varianter med vaganske burgere er ute. Her er en som er laget med kikerter og spinat.

© iStock

Knasende godt - Av og til er litt snacks alt som skal til. Neste gang du føler deg litt småsulten, ta et knekkebrød dekket med kremost laget av macadamia- og cashewnøtter, uten melkeprodukter og laktose. Dryss over med fersk gressløk og spiselige gressløkblomster.

© iStock

Vietnam vegan spesial - Lag din egen versjon av Vietnamese banh mi, et tradisjonelt gatemat-sandwich, her byttes kjøttet med marinert tofu, men inkluderer alle grønnsakene.

© iStock

Kebab - Enkelt å lage, enda lettere å spise, denne friske sommerlige grønnsaks-kebaben med eggplante og cherrytomater ved siden av, blir veldig godt.

© iStock

Vegansk falafel-burger - Imponere vennene dine og smaksløkene deres med å lage den perfekte falafel-burgeren, bruk kikerter, avocadoskiver, garnityr og hjemmelagde burgerbrød.

© iStock

Slå denne! - En vegansk variasjon av berømte borscht, en syrlig suppe fra Øst-Europa som bruker rødbeter som en av hovedingrediensene. Toppes med persille istedenfor den vanlige fløtepynten.

© iStock